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夕方６時以降に行くスーパーに行くと
意外なところに安くなった掘り出し物があるものです。
もちろん、いくら安いとはいえ可食部が半分になっていたり
確実に味が落ちているといったものは掘り出し物とは
言えませんが、その日の内に処理してしまうのであれば
十分に使えるものがあります。
なので、見切り品を見つけると、家に帰ってからの処理が
忙しいので、晩御飯が遅くなったりします。
アサリが安くなっているときは注意が必要ですね。
殻が半開きになっているものが多いものなどは
安くても買わないほうが良いですね。
いい感じのあさりがあったのでクラムチャウダーを作ることにしました。
理想を言えば大粒のものがあればいいんですが、
今日はやや小ぶりでした。
この料理のポイントは
殻と殻をこすり合わせてよく洗うことです。
汚れがしっかりと取れて臭さもなくなります。
あと
濃いスープを取ることですね。ぎりぎりの水でゆでるか、
後から煮詰めるか。濃いスープ重要です。
クリーム状のスープっておいしく感じますよね。
高カロリーだからなんですけどね。
詳しい材料と作り方は
をご覧ください。
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