鶏肉としそと梅干しって合いますね！
この梅干しは久しく冷蔵庫に残っていた梅干しが酸っぱいけれどやや甘めでいい感じでした。しそは庭にあったしその葉を使用しました。
梅干しとしその鶏肉巻き
鶏もも肉1枚 鶏ひき肉１００ｇ 梅干し５０ｇ しそ5枚 塩 少々 サラダ油
１．鶏もも肉に塩してひき肉を表面に塗り、平らにします。
その上にしその葉を重なるように敷きます。
種を取った梅干しをのせます。
２．梅干しが真ん中に来るようにぐるっと巻いきます。
それをタコ糸でぐるぐる巻いきます。
多少脇からはみ出しましたが、気にしない。
３．フライパンにサラダ油を敷き、２を焼いていきます。コロコロ転がしながら皮目に焼き色が
つくぐらい。
４．３をオーブンへ入れます。180℃で30分ぐらい。
冷蔵庫から出したばっかりだともう少しかかるかも。
５．焼きあがったら10分ぐらい放置します。熱いとカット失敗します。
だいたい抑える手が熱い。
６．１ｃｍぐらいにカットします。お皿に並べます。
庭に放置してあったしそなので結構ごわごわで大きめのものでしたが熱が入ったので口には残りませんでした。売ってるものでしたら10枚でも全く問題ないでしょう。
手間かけてもも肉を開いたり、削ったりして凹凸をなくすときれいになります。けど今日は時短で強引にひもがけしました。
ヤマト隊長は梅干しもシソのない鶏肉を美味しそうに食べていました。食休みのじゃれている図↓
