秋の味覚は数々ありますね。この時期、香りや味がよりおいしくなるのがキノコですよね。路地ものも出回りますしね。
大きいマッシュルームとシイタケが手に入ったのでキノコの肉詰めを作って焼きました。
マッシュルームの肉詰め
マッシュルーム今日のは直径10cm3個 豚ひき肉１５０ｇ 長ネギ1／2本 しょうが少々（チューブ2cm）塩２つまみ、胡椒少々 スライスチーズ2枚 しょうゆ少々
１．マッシュルームは石付を取ります。くり抜く感じで。
２．長ネギのみじん切り、しょうがとひき肉を合わせよく混ぜます。塩と胡椒入れてよく混ぜます。ネギは青いところ入れてください。匂いがいい！
塩、胡椒の代わりに焼き肉のたれかめんつゆ（いずれも小匙1程度）でもOK！
３．マッシュルームに２の肉餡を詰め、スライスチーズをちぎって載せます。オーブントースターで焼きます。１５分ぐらい。ちなみに私は１８０度のオーブン入れました。ガスレンジのグリル（魚焼き）でもOK！早く焼きあがりますが焦げます。
４．焼きあがったらカットして器に載せます。好みでお醤油をかけます。キノコに醤油は抜群にあいます。
シイタケの肉詰め
シイタケ（１P６個入り） １P 豚ひき肉１００ｇ 玉ねぎ１／８個 しょうが少々（チューブ１cm） 塩一つまみ、胡椒
１．しいたけは石付を取ります。くり抜く感じで。
２．シイタケの石付の硬いところをカットします。硬くないところをみじん切りにします。それにひき肉、玉ねぎのみじん切り、しょうがをよく混ぜ合わせます。
３．しいたけにてんこ盛りで肉詰めにします。かわいくやっているといくらも入りません。
４．オーブントースターで焼きます。１０分ぐらい。ちなみに私は１８０度のオーブン入れました。ガスレンジのグリル（魚焼き）でもOK！早く焼きあがりますが焦げます。しかもキノコ縮みます。
５．半分にカットしてお皿に載せます。
よくパン粉をつけて揚げることが多いですが、面倒だな と思う人は試してみてください。ちなみに私は、若いころシイタケが大嫌いでしたが、新鮮なシイタケを網の上で炙ってしょうゆをかけたものをいただいたら大好きになりました。むしろ、火を通しすぎないほうがいいですね。
今日のヤマト隊長 さんぽに行く時間が夜になってしまいました。
ご機嫌斜めのようです。
