土瓶蒸しを食べたいと思ったのですが、土瓶がない。
できればハモ！松茸！と思ったけれどもそれもない。
という状況です！
客人があったので、そこまでいかずとも何か面白味があって美味しいものを考えた一品です。
贅沢に、海老とかに を使いました。
松茸が食べたいと思ったのですが、
まだ、あまり出回っていないこの時期。なので
キノコは本シメジを使用しました。
けれども、香りがないなぁ～と思っていたところ、
ありました。
松茸の香りがするいいものが…！
松茸の吸い物の粉末です。
お湯に溶いて、茶こしで濾して出汁の完成。
出汁＝だしと読みます。
だし汁というのは本来からいえばちょっとおかしい。
漢字で書くと 出汁汁＝だしじる となるから……
松茸さえ手に入れば 昆布を効かせた一番出汁でも良かったと思っておりますが。
今回は、高級だしパックで代用します。
スーパーで高い値段で売ってるもの。
しかも金色のパッケージだったりするものものもある。
決して 粉末即席だし ではない。
あれは、おいしい！
塩味の加減が良くできている。と思う。
海老とかにはバーナーで炙ります。それぞれ２cm幅に切ります。フライパンで軽く焼いてもOKです。しめじはさっと別茹でします。
後は、器に盛り込んで出汁をかけるだけ。
柚子はいい香りですね、ぜひ、皮をのせてほしい！
今日のヤマト隊長は、元気そうです。
余裕がありますなぁ～大好きなソファーに乗ってのショット！
