ナスの肉みそあんかけ 手間かけＶｅｒ．
ナスが安かったので大量の購入
秋なすびは嫁に食わすな！と言いますが、
秋ナスはおいしいので、意地悪な意見であげないよ！
という意味と
秋ナスは体を冷やすので食べないほうが良いですよ！
という意味があるそうです。
ＴＥＡＭ ＯＫの一員の私としては 常に前向きに考え
後者の意見に賛同します。
さて、その美味しいナスですが、秋ナスは、皮が硬くなりますので
縞にむくとか中身を料理するとかを考えるとよいと思います。
なので、今日は2種類の調理法です。
縞にむくやり方。フライパンでじっくり火を通します。
皮を器にして中身をくり抜くやり方。
タマネギはみじん切りにしてよく炒めます。
ひき肉はふらいぱんで焼きながらお玉の裏でつぶしながら焼くとパラパラになります。
みそ、しょうゆ、砂糖、酒を混ぜあわせ、炒めたひき肉と玉ねぎと混ぜ合わせます。
片栗粉でとろみをつけます。
みそは種類やメーカーによって味が全然違います。味を見てくださいね。
ナスはたっぷりの油でじっくりと焼くことです。よく焼かないとおいしくないです。
是非この時期お試しください。
楽天レシピに詳細載ってます。ごらんください。
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ヤマト隊長は、布団の上でヨーグルトの空き容器を見つけて嬉しそうです。
こんなところでもやらんでも良いのに～！