ご覧いただきありがとうございます。
よく料理で使われる～風というのがあります。
この～風はどこまで許されるのかなぁ～！
と思うことがあります。
有名な料理はある程度の決まりがあるようです。
有名なのがナポリタン（ナポリ風）
昔、洋食屋さんで出していたスパゲティーで
玉ねぎ、ピーマン、ソーセージ、ケチャップが王道だったと思いますが
ナポリには存在しないようです。
タイトルにあるニース風サラダ
一般的にはレタス等の青野菜の上にゆで卵、ジャガイモ、トマト、
ツナ、アンチョビ、オリーブのほかいろんな野菜がたくさんのっている
イメージがあります。
しかし、元祖ニースにある団体は、生野菜しかのせない！
なので、いんげんとジャガイモを茹でてのせるのは問題だ！
とか、
ニース産の食材でないとダメ！
味付けは塩、胡椒、ガーリック、オリーブオイルだけ！
などいろいろとご意見があるようです。
いろんな方のレシピを拝見しても
いろんなものが入っているので、
おいしくなりそうなものを入れればOKなのでしょう。
ちなみに、保存会は
トマト、固ゆで卵、アンチョビの塩漬け、
ツナ、スプリング・オニオン（わけぎ）、
小粒のニース産黒オリーブとバジルだけ。
レタスやサラダ菜も入っていないようです。
そんなことも言ってられないので、
とにかくおいしいサラダをく食べたい。
今回のポイントは
アンチョビがしょっぱいのでそこだけ
以上にしょっぱくなってしまうので
ドレッシングに加えて
サラダ全体にいきわたるようにしました。
詳しい材料と作り方は
ご覧ください。
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