４月１９日（木）
おはようございます。
広島今日は午後から・・・・アメ？！
ひひひ（笑）
さて・・・・・
今日は、おっこんで焼くお好み焼きの秘密を少し公開！！
テーマは・・・・・なぜ、配達なのにアツアツのお好み焼きなの？？？です＾＾
おっこんのお好み焼きは、宅配された時点でもかなりの、温度を保った状態でお届けされます＾＾
なぜ？？？
この回答に答えます。
まず１点は・・・・麺！！
これです。
そう・・・・生麺
注文が入ったと同時に、麺を湯がきます
適度な時間をかけて・・・湯がき
鉄板の上に、麺をあげます。
この状態では、まだまだべチャっと感があります。
お好み焼きで一番嫌われるのが・・・このべチャっと感！！
おっこんはここからの工程で、麺のべチャっと感をなくしていきます。。
ここも説明をくわえたい所ですが・・・・一応企業秘密ということにさせてください。
そして・・・・温度をキープした状態で・・・・・
旨み＋温度を閉じ込めます！！！
ピシャ！！っとね
いやん
ちょっとめくれてる～～～
・・・・・・ちょっとだけよ
・・・・・・・
まあ・・・・・この状態です。
焼きすぎると、ｼﾞｭｰｼｰじゃなくなるし・・・・
早すぎると・・・水っぽくなるし・・・・・
ジッと我慢、我慢・・・・我慢汁です！！！
精神力がためされます＾＾
ちょっとわかりにく・・・・かもですが・・・・・
ポイントは生麺を湯がき、その温度を旨くキープ！！
４５分くらいはかなりアツイ状態をキープします！！
一度おためしを・・・・＾＾
広島市中区富士見町１６－７ ０８２－２４１－０５６３
広島お好み焼き＆デリバリー専門店 おっこん
ホームページはこちらへ