春は生き物が全て活き活きします。
桜が散ると筍が雨毎にニョキニョキと伸びます。
成長が早いのも特徴です。
毎年この時期が来ると妻と予定を合わせ筍掘りに出掛けます。
今年も豊作でした。
筍の効能は
食物繊維とカリウムを多く含むのが特徴です。
特にカリウムは、野菜の中でもトップクラスです。
ビタミンＢ群も少しずつ含まれています。
不溶性食物繊維が多く、便秘や大腸がんの予防に効果があり、コレステロール値の改善や動脈硬化の予防効果にも期待ができる食材です。
旬の物を感謝して美味しく戴くのが健康の早道ですね!
