よく”簡単レシピ”ってありますよね。
テレビしかり、雑誌然り、
もちろん、ネットしかり。
でも、これって、料理ができる人にとっては簡単かしれないだけど、
本当に簡単か？と考えたらそうでもない。
料理が得意じゃなかったら、調理料の種類も手元にないかもしれないし、
切り方の言い方もピンとこないかもしれない。
包丁も切れないまま使っているかもしれない。
それが切れない状態って知らないことも考えられる。
実はその考えは今の様な仕事をする様になる前から
ずっと持っていて、
その人によって、”簡単”の度合いは違う。
だから、レシピってずっと作ってなかったんですよ。
本当に必要なレシピということで
レッスン受講者に自分でレシピを書いて
自分だけのレシピを作ってもらいます。
例えば同じ”肉じゃが”のレシピでも
肉を直接触るのが苦手な人や包丁を持つのがほぼ初心者の人と、
数年自炊して基本的な調味料を知ってたり、
経験値がある人とレシピや手順は違う。別になくても良い手順や
調味料もあるし。味の好みやキッチンの使い勝手もね。
最近レシピ出し始めたのは、
どんな料理に反応くるかなーって
様子見てます。
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