前日の 渡り蟹
に続き
昨日 10/18（火）は
鍋ものの材料のひとつ 春菊
を使って夕飯を作ることに。
ムキエビ
を あらみじんにして
塩、砂糖、酒、片栗粉をもみこんだら
ざく切りにした 春菊と
ボウルで 混ぜ合わせます。
これを 春巻の皮で しっかり包んで
揚げれば
春菊とエビの春巻
の
出来上がり～
タレには スイートチリソース
が
ぴったり
春菊は 特に好きな野菜ではないのですが
たまには苦いもの も 食べた方がいいかな・・・
と
思うと この春巻を作ります。
本来、具を アレンジ
しやすい春巻も
この レシピ にあっては
具は 豚肉でもなく ひき肉でもなく
絶対 エビ
そして ソースは 絶対 スイートチリ に限ります。
そうすることで 春菊の苦味 が 幾分やわらぎ
ぺろりと 一袋 食べられるのです
副菜は きんぴらゴボウ。
おつまみっぽい主食には
しっかりご飯
が進むような
サブメニュー を。
玉ねぎ
と カボチャ
を入れた
少し甘めの お味噌汁。
汁もので 野菜を チャージ
出来るのって うれしいですよね
この春巻の作り方は
以前、料理番組
を見て知ったのですが
こういう組み合わせを 思いつくあたり
さすが プロ だなぁ
と思います。
それほど 好きでない野菜を
おいしく食べられるレシピが 見つかるって すごく ラッキー
なこと。
考えて下さった方に 感謝 せずにいられません
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