最近ゴーヤの話題が多くてちょうど
母からゴーヤをもらったので、今晩ゴーヤ料理を
挑戦しました。
ゴーヤーチャンプルーは主流ですが、レシピが
分からないまま、取り合えず苦味を取り除くために、
一度茹でることにしました。タイミングを計って
いなかったため、ゴーヤが柔らかくなってしまいました。
ふっと思いました。明太子があるから、和え物にしたら
面白いかもと思ってゴーヤの半分を一度凍り水に入れて
冷やしてから水気を切って明太子と和えました。
苦味がほんのりと美味しかった。
ゴーヤの残り半分を玉子と一緒に炒めました。
ゴーヤが柔らかかったため、歯応えがちょっと悪かった。
反省するところでした。
後は肉料理の一品として２種類のシュウマイを蒸しました。
