食品添加物には，二つの側面がありま
す。
一つは，保存のため。
私たちは，交通などのインフラが発達
したおかげで，昔は食べられなかった
ものが今は食べられるようになってい
ます。
内陸部に育った者からすれば，多くの
魚介類や世界中の珍味が食べられるよ
うになっているのです。
もうひとつは，見栄えをよくするため。
自由なビジネスという観点からすれば，
いずれも仕方ない面がありますが，
常に「ダマシ」と隣り合わせの状態に
あります。
食品添加物のリスク
おいしさの保存か腐敗のリスクか。
傷み始めた無添加か，新鮮な着色のダ
マシか・・。
少し高くても無添加か，リスクを取っ
ても安価を追求するか。
どちらを選択するかは自由です。
しかし，選択する自由は保証されなけ
ればなりません。
そのためには，添加物に対する最低限
の知識が必要になってきます。
添加物のリスクはガンだけではない
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