先日乃の木で宴会があったのですが、その時気になったものがありました。
単なる和牛もつ鍋なら、どうということもないのですが、究極なら、一度は食べておかないとという使命感で、行ってきました。
このお通し、お酒のつまみとしては、良いのですが味が濃すぎ。。。
かんぱちの刺身です。
宴会の時に食べて、うまかったのでオーダーしてみました。。。
究極和牛もつ鍋
具は、和牛もつ、ごぼう、キャベツ、にら、豆腐といったところです。
個人的には、豆腐はいらないと思います。
豆腐の水気が、スープの味を薄めると思います。
キャベツとニラをもっとてんこ盛りにしたほうが見栄えが良いと思います。
キャベツは、煮込まれると水分がでて、野菜のうまみとスープが合わさって、おいしくなると思うのですが。。。
出来上がりです。
究極を名乗るには、ちょっと早すぎる気がします。
(飲食ビジネスのヒント)
競争激化の海浜幕張駅周辺の飲食店にあって、乃の木のお店の名物を作る必要にかられた。
そして、メニューを一新し、価格も全体的に安くしたようです。
この戦略は、どうでるのでしょうか。
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