2005年7月から、日々の暮らしの中で食したものの記録として、書き残しています。たまには、為になりそうなことも書きたいと思います。
日々徒然に食について、書き綴っています。
名店や有名店を掲載するすることは、稀ですが、チェーン店のラーメン店だったり、片田舎のお店であったりを掲載します。
日々の出来事を読み飛ばして頂けたら幸いです。
日々、書き連ねたものが20年近く、閉店した店もずいぶんと増えてきました。
例えば、焼肉バイキングの肉のハナマサ
学生の頃ずいぶんと訪問しましたが、今では肉のハナマサに焼肉バイキングのお店、業態はありません。
でも、記事を書いた当時は、こんな業態の店もあったんだということでご容赦ください。
海鮮居酒屋龍馬屋は、日曜市で有名な追手筋を少し南側に入ったところにある。分かりやすくいえば、卵焼飯のチョンマゲの斜向かいにある。でも、営業時間は驚くほど短いので、予約なしでは訪問できないお店である。龍馬屋で、特に料理を注文した記憶はなく、ほぼお任せである。お通し、これだけでお酒が飲めます。炙り焼き、バナーで炙り直ぐ食べる。炙り後の画像はありません。刺身盛り合わせ潮汁この一杯が絶品でした。天ぷら盛り合わせたまたま居合わせた県外のお客さんと意気投合。高知のいろんな話で盛り上がりました。ご馳走様でした。
久しぶりのスシローです。いつの間にかスシローで九州醤油の提供が始まったようです。まぐろ赤身とビンチョウまぐろ大盛りネギとろ軍艦きつねうどんまぐたく軍艦旨サラダ。ツナサラダ、コーン、かに風サラダの３貫盛りが120円。お寿司の最後は、サラダ軍艦で口直し。ご馳走様でした。お寿司屋さんは、本年14回目。うどんは、24回目。
高知道の西端と言っても須崎ICより西区間は無料であるが、その終点の四万十中央ICを下りるとあぐり窪川という道の駅がある。そこで、昼食を摂ることにした。一品目は、ハンバーグカレーカレーは、当たり外れのないどこで食べてもある程度の味は保証される無難な選択だと思う。この窪川、現在の四万十町は、養豚の盛んな土地で四万十ポークというかブランド化されたものもある。四万十ポークのロース肉１枚50gが３枚。食べてみることにした。味噌で漬け込んだ味が焼いたお焦げとあってなかなかの味わいがあった。それにしても1食1,400円なかなかの出費である。と思いつつ、ざっと座席が35席、客単価1,500円として３回転と売上を計算する自分がいた。ゴールデンウィークの一日の出来事でした。ともかくご馳走様でした。🐖 四万十ポークとは四万十ポークは、高知県西南部の四万十町を中心に生産されている地域ブランド豚です。窪川養豚協会の会員農家が育てた豚肉の総称で、「窪川ポーク」と呼ばれることもあります。🌾 特徴とこだわり肉質と味わい四万十ポークの大きな特徴は次のような点です。脂身に甘みがありジューシーである肉質が柔らかく、きめが細かいサシは入っているのに後味がさっぱりしているこれらは、地域の米などを活用した飼料や、四万十川流域の冷涼な気候などの環境を生かした肥育によるものとされています。種類のバリエーション四万十ポークは、飼料の違いによるブランド分けがされていることも特徴です。代表的には次のようなタイプがあります。名称 特徴麦豚 麦を多く与えた、あっさり系の脂米豚 四万十町産米使用、やわらかく甘みエコ豚 環境配慮の飼育、バランスの良い味いずれも「安全性と品質の基準」を満たした上で、生産者ごとの工夫も尊重される仕組みになっていると紹介されています。🗺 生産されている場所と背景四万十町は、四万十川流域の高南台地を中心とした中山間地域で、豚・肉用牛・乳牛など畜産が盛んな地域です。特に町内産の米を飼料に使った「四万十ポーク米豚」は、脂肪の質が良く柔らかな肉質のブランド豚として県内外に出荷されています。🍚 食べ方と楽しみ方四万十町内では、四万十ポークを使った丼を提供する店が集まった「四万十ポークどんぶり街道」という取り組みがあり、各店が独自のタレや調理法で丼メニューを工夫しています。脂の甘みと柔らかさを生かせる料理として、生姜焼きとんかつしゃぶしゃぶや鍋物炒め物や丼ものなどがよく合うとされ、地元でも定番の食べ方になっています。
ラーメン豚塗（ぶたまぶし）は、高知市桟橋通りのスーパー毎日屋の敷地内にあります。高知では、唯一無二の二郎系ラーメンだと思います。支払は、現金のみで、先に券売機で食券を購入します。食券を購入すると席に案内され、トッピングを訊かれます。食券購入は、ラーメン中、1,150円トッピングは、ニンニク普通、野菜マシ、アブラ普通、カラメマシ。セルフのお冷を準備して、しばし待つと出てきました。おお、二郎系。正直、食べ切れるかと思いました。天地返しを行うことなく、もやしの山を崩しながら、もちもち太麺を啜りながら、奮闘。左の角のニンニクがスープを混ざって、味変。完食。ただ、思いのほかニンニクの臭いが。。。胃の中からニンニクが匂っている感じ。満腹満足ご馳走様でした。本年25杯目。ラーメンは、一日２杯まで。🍜 二郎系ラーメンの由来二郎系ラーメンは、東京・三田で一九六八年に創業した「ラーメン二郎」が源流です。創業者の山田拓美さんがつけた店名「ラーメン二郎」がそのままジャンル名になり、そのスタイルを受け継いだ暖簾分け店や、影響を受けたインスパイア店をまとめて「二郎系」と呼ぶようになりました。今では、直系店、二郎インスパイア、亜流などに広がり、一つのラーメン文化として定着しています。(ziroramen.jp)🧂 味とスープの特徴二郎系は、濃厚な豚骨醤油スープが基本です。大量の豚骨や背脂を使い、こってりしつつも醤油のキレがある味わいで、店によっては乳化度合いが強くトロっとしたスープになることもあります。「カラメ」はタレ濃いめ、「アブラ」は背脂追加など、好みで味を調整できるのも特徴です。🍜 麺と量の特徴麺は一般的なラーメンよりかなり太い極太麺で、噛みごたえのあるごわごわした食感が多いです。量は標準でもかなり多く、普通のラーメンの大盛り以上になることが多いです。インスパイア店では、食券で麺量を細かく選べる店も増えています。🥬 トッピングと見た目二郎系を一目でわかる形にしているのが山盛りトッピングです。代表的な構成は次の通りです。要素 内容野菜 もやしとキャベツ山盛り肉 分厚い豚チャーシュー脂 背脂たっぷりのアブラニンニク 刻みニンニクを好みの量でコールと呼ばれるスタイルで「ヤサイマシ」「ニンニクマシマシ」など量を細かく指定できるのも二郎系ならではです。😎 食文化としての特徴二郎系は「完食できるか」に挑むような側面もあり、客がルールやコールの仕方を共有する独特の文化があります。この強烈な個性が、ラーメンの一ジャンルを越えた存在感につながっています。
餃子の王将です。「餃子の王将へ行って餃子を食べないなんて、ありえない」と宣った小学生、最近餃子の王将に飽きたらしく誘うと機嫌が悪い。やはり、スシローでマグロ🍣が良いようである。餃子２人前辣菜麺（らーさいめん）四川山椒のピリ辛の痺れる感じと辣油の辛味がよく合いクセに なりがちなテイストです。そう言えば、餃子の王将のポイントを集め始めて、来来亭に行ってないと思い、ポイントアプリを見るとポイント全て失効してました😢😭ご馳走様でした。本年24杯目。ラーメンは、一日２杯まで。
さぬき岩蔵は、桟橋通りの毎日屋さんの敷地内にあります。セットメニューで、天むすセットを注文してみました。お好きなおでんを一品頂けます。厚揚げをチョイス。冷かけうどんと天むす冷かけうどんには、ねぎと大根おろしがのってます。天むすは、予想とは違い、巻き寿司のような形状。でも、美味しく頂きました。ご馳走様でした。うどんは、本年23杯目
土佐望月温泉姫若子の湯です。サ活の後のサ飯。季悦やいろで。国産鶏あっさり胸肉のとり天定食サウナで汗💦を流して、水風呂と洗体を繰り返し、ビール🍺も飲まずにヘルシー志向。とり天をおろしだれにつけて頂きます。胸肉の脂肪分のない肉をたっぷりのおろしだれにつけて頂きました。ご馳走様でした。
道の駅たからだの里さいた。えっ、こんなところに道の駅⁉️道の駅「たからだの里さいた」 - 香川県三豊市にある 山間の町、財田町にある『重点 道の駅』選定香川県三豊市にある山間の町、財田町にある道の駅「たからだの里さいた」です。2015年国土交通省に『重点 道の駅』に選定。環の湯・湯之谷荘・物産館・ゴルフパーク・ふるさと伝承館などの施設があります。近くに塔重山公園・萬福寺『藤寺』・鮎返りの滝・釈迦堂の大イチョウなどがあります。ぜひお立ち寄りくださいtakaradanosato.co.jp阿波池田と琴平を繋ぐ道中にある道の駅。そこのうどん屋さん、うどん茶屋さいた。券売機で食券を購入するタイプ。かけうどん小270円かけうどん大320円自分でトッピングをするやり方でなく、かけうどんは、ねぎが入って提供されます。七味をかけてみました。香川県のうどんのレベル的にはどうかはわかりませんが、とにかく価格が安い。ご馳走様でした。うどんは、本年22杯目道の駅に隣接した温浴施設環の湯環の湯 | たからだの里takaradanosato.co.jpお伺いした日は、第一駐車場が満車で入ることができませんでした。平日に入浴してみたいと思います。
釜あげうどんの名店「釜あげうどん 長田in香の香」に初訪問。行列必至の店舗です。日曜日10時前の既に行列ができていました。駐車場には、県外ナンバーの車がたくさん、高松ナンバーの車も「わ」ナンバーでレンタカーが多かった。釜あげうどん 長田in香の香 |www.kanoka.jpただ、お店の回転率は高く席に座ることは割とすんなりと出来ます。釜あげうどん、小はうどん1玉500円釜あげうどん、大はうどん1.５玉600円うどん大です。出汁が美味しい‼️うどんは、１本が結構長いこと長いこと。また、訪問したお店の一つです。ご馳走様でした。うどんは、本年21杯目
「kataomoi 別館 個室居酒屋 月輪」という居酒屋さんで宴席。飲み放題のコースのようでした。ホームページの画像によると高知の地酒７種も飲み放題だったようです。県外からのお客さまは、高知の地酒を堪能されていました。生ビールで乾杯‼️春なのに鍋刺身の盛り合わせ天ぷら蒸し料理、チャーシューでした。取り分けるとこんな感じです。デザート は、チョコレートケーキ。画像はありませんが、かつおの塩たたきもありました。観光客の方でもそれなりに高知の地酒食を堪能できるお店だと思います。ご馳走様でした。
うこがね製麺所です。14日間に一度の訪問をしないと来店スタンプが無効になるという店舗側の戦略にまんまとハマります定期的に訪問しています。かけうどん中。トッピングは、ネギ、いりこ、わかめ、天かす。しょうが。こがね製麺所では、湯掻いて30分を経過した麺は、お客さまに提供しないというか方針で、もったいないからお一人一袋持ち帰り下さい。そして、焼きうどん等で食べて下さいというものです。この一袋が3玉はあろうかという大変ありがたく持ち帰らせて頂きました。ご馳走様でした。うどんは、本年20杯目
土佐望月温泉♨️姫若子の湯季悦やいろその前に気になったのが↓美活フルーツ小鉢アボカド🥑、バナナ🍌、アサイー、キウイ🥝、オレンジ🍊ビタミン補給と美活に良さそう。今回は、旨ダレとん唐丼鶏肉が、予想と違いましたが、なかなか美味しく頂きました。ご馳走様でした。こんなのを発見‼️サウナでサ道副題がマンガで読むサウナ道気になりつつ。図書館の主の続きを読みました。【中古】図書館の主 2/芳文社/篠原ウミハル（コミック）楽天市場図書館の主 2巻【電子書籍】[ 篠原ウミハル ]楽天市場やはり、美活フルーツ小鉢が気になる。
フジ（8278）から株主総会招集通知書と株主優待の案内が届きました。議決権行使は、インターネットで行いました。証券代行が、三井住友信託銀行の場合株主パスポートというアプリをインストールしておくと該当会社の議決権行使を始め、適時開示情報等、便利です。株主優待は、株主優待券、フジネットショップポイント、地域特産品の3つのコースから選ぶことができます。一番お得なものは、株主優待券だと思います。しかし、セルフレジ導入と株主優待券は、相性が悪い。株主優待券を利用しようとすると有人レジの利用となり、わざわざ有人レジに並ぶ必要があります。イオンの株主優待のイオンオーナーズカードもイオンのアプリに入れて、提示することを省略しました。イオンのアプリを使って、自動で株主優待割引が利用出来るような改善をお願いしたいと思います。フジの株主優待、結局。鳥取県米子市の「レストラン・アストリア」のカレー２種セットに落ち着きました。因みにフジは、長期保有の方針です。
サウスブリーズホテル高知海月の朝食です。毎度のことですのでいちいちブログに掲載する必要もないのではと思いますが、ブログに掲載するという行為を前提とすると新たな発見とか工夫があるのではと考えています。室戸の山本かまぼこ店さん、すまきを揚げてます。揚げすまきとでもいうのでしょうか？ししゃものみりん干し南国市の松木商店の釜揚げちりめん丼ウツボのお茶漬け自家製ワッフル、ひまわり乳業のヨーグルトにブルーベリーソースのせ。高知県民のソウルドリンク、ひまわり乳業のリープルご馳走様でした。
今日から５月。4月27日に出雲願開舟（いずもがんびらきぶね）春の大祭のご案内を頂き、行ってきました。起源は、今から約250年程昔の江戸天明年間、疫病の平癒を出雲大社に祈願し、病気が平癒したことの御礼の為、木の小舟に寛永通宝15文を納めて、吉野川に流したところ、足掛け３年(約1年半後)に出雲の稲佐の浜にたどり着いたということに由来するものです。稲佐の浜に着いた4月27日が春の大祭。吉野川に願開舟を流した10月17日が秋の大祭。となっています。こ の遥拝所は、出雲の方角を向いているそうです。舞の奉納もありました。直会のお弁当は、地元のスーパーのものでした。美味しく頂きました。ご馳走様でした。一艘の小舟が吉野川を経由して、瀬戸内海、山陰の出雲稲佐の浜へと、おそらく人々の善意が届けた縁であろうと思います。この流された願開舟は、現在でも出雲大社の宝物館一階に展示されています。
帯や勘助を出て、大橋通りから電車通りに出たところにある「串焼ほっとひといき」喜六の水割りたこ焼きポテトフライ🍟ポテトフライなのかフライドポテトなのか？AIによると↓🍟 フライドポテトとポテトフライの違い日本語としての違いどちらも基本的には「じゃがいもを油で揚げた料理」を指す言葉で、厳密な料理上の区別はありません。フライドポテト日本で広く使われる和製英語の名称。ファストフード店やファミレスなどの標準的な呼び名として定着しています。(plustrivia.com)ポテトフライこちらも和製英語で、日本国内でのみ通じる表現です。お店やメーカーによっては、ポテトチップス系や一口サイズの揚げポテト商品名に使うこともあります。(chigai-hikaku.com)実際には「呼び名が違うだけで、指しているものはほぼ同じ」と考えて大きな問題はありません。お店や商品による使い分け日本では、お店ごとに好きな名前をつけていることが多いです。例えば、同じような揚げポテトでも、ある店では「フライドポテト」、別の店では「ポテトフライ」と表記している例があります。(new-chitose-airport-onsen.com)そのため、「こういう形なら必ずポテトフライ」「こういう太さならフライドポテト」という全国共通ルールはありません。🌍 正しい呼び名はあるのか日本語として日本語では、どちらも誤りではありません。日常会話やメニューでは「フライドポテト」も「ポテトフライ」も自然な日本語として使われています。「どちらが正しいか」というより単に「言い方の違い」で、意味はほぼ同じと考えて大丈夫です。強いて言えば、日本国内で一番一般的で誤解が少ないのは「フライドポテト」です。英語として見ると英語圏で実際に使われるのは次のような言い方です。(theryugaku.jp)アメリカやカナダ: fries, French friesイギリスなど: chips（フィッシュアンドチップスの chips）「fried potato」「potato fry」「potato fries」などは不自然またはあまり一般的ではないため、英語としての「正しい名前」とは言いづらいです。その意味では、「フライドポテト」「ポテトフライ」はどちらも「日本語としての名前」であり、厳密な英語ではないと考えると整理しやすいです。ポテトフライもフライドポテトもいわゆる日本語なんですね。
帯や勘助へ初訪問。和餐 帯や 勘助｜郷土の味グループ 早川【公式】「和餐 帯や 勘助」は、高知城より徒歩5分の創作土佐料理・和風料理のお店。黒豚やイベリコ豚、フォアグラなどさまざまなジャンルの食材を使って新しい味をご提案。おいしいお料理にかかせないお酒も充実。hayakawa.groupちゃんこの早川グループのお店だったのですね。いきなりの筍ご飯が出 てきました。やはり高知流。刺身の盛り合わせサラダ白身魚のフライ、ゆかりが入ってました。キムチの味付けおそらく、税込6,000円飲み放題コースで、料理は↓・刺身盛り合わせ・筍とアサリの土鍋ご飯・シラス海鮮サラダ・鰆のゆかり揚げ・春キャベツと鶏むね肉の刻みキムチ・メバル黒酢おろし・四万十ポーク柚子味噌焼きまた、利用したいお店です。帯や勘助、覚えときます。ご馳走様でした。
たも屋、ずいぶん久しぶりの訪問です。改めて、うどん たも屋を調べてみました。本場讃岐うどんの名店 たも屋 お店情報地元香川で愛される本場讃岐うどんの名店『たも屋』のお店情報。たも屋のメニュー・各店舗情報等掲載しております。www.tamoya.comたも屋は、四国の香川県、愛媛県、高知県の３県と東南アジアに出店しているようです。かけうどん中小は1玉、中は1.５玉。ネギ、わかめ、天かす、しょうがをトッピング。出汁もなかなかの味。ご馳走様でした。うどんは、本年19杯目
姫若子の湯、正式には土佐望月温泉姫若子の湯。サウナ2セット壺湯でまったり。漫画コーナーで、図書館の主という漫画を読み耽る。図書館の主 1巻【電子書籍】[ 篠原ウミハル ]楽天市場【中古】図書館の主 1/ 篠原ウミハル楽天市場季悦やいろでご飯を頂きます。券売機をあれこれ見ていると高知グルメ、ゆず卵丼を発見‼️コスパが良いし、一見ヘルシー。卵、タマネギ、三つ葉という具材。ご馳走様でした。
サウスブリーズホテル高知海月の朝食です。以前は、宿泊客が少なかったので、朝食会場は、１階でしたが、ここのところ２階の宴会場が朝食会場になっています。室戸の山本かまぼこ店のちくわの磯辺揚げ南国市の松木商店の釜揚げちりめん山﨑農場の卵今回のチョイスはこんな↑感じです。山﨑農場の卵で卵かけご飯松木商店の釜揚げちりめんでちりめん丼ウツボのお茶漬けデザートは自家製プリンとひまわり乳業のヨーグルトにブルーベリーソースのせコーヒーご馳走様でした。
