お絵かき日記 ３８８０ 「かにわしタルト店のケーキ＠高松」

この前食べたケーキをスケッチ。

タルトって、手間と原価がかかるけど、

ボリュームが出ないので、難しい商品ですね。

ボリュームを出そうとしてフルーツを盛り盛りにすると、

売値を高く設定しないといけないし、

廃棄ロスのコストも高くなってしまいます。

うちの店も、３０年くらい前は、

まったく売れなかったタルトですが、

この頃ようやく、定番商品として定着するようになりました。