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７月のご予約を下さった皆様への返信が完了しています。
もし届いてない方がいらっしゃいましたらご連絡下さい！
夜中の送信になってしまって申し訳ありませんでした＞＜
下記の日程で空きがございます。
ご都合良い方いらっしゃいませんか？
引き続きご予約お待ちしています！
＜空席情報＞
＊７月２３日（土）１４：００～ お花のクッキー＆ペクチンゼリー ２席
＊７月２６日（火）１０：００～ とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ２席
＊８月 ２日（火）１０：００～ とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ２席
＊８月 ３日（水）１０：００～ とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ１席
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＜空席情報＞
＊７月２３日（土）１４：００～ お花のクッキー＆ペクチンゼリー ２席
＊７月２６日（火）１０：００～ とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ２席
＊８月 ２日（火）１０：００～ とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ２席
＊８月 ３日（水）１０：００～ とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ１席
♪♪♪７月のレッスンメニュー♪♪♪
”Petit four & Confiserie ~プティフールとコンフィズリー~ ”
（お花のクッキー＆桃のペクチンゼリー）
＜難易度：★★☆＞
プティフールとはフランス語でプティ＝小さい、フールはオーブン、
直訳するとオーブンで焼いた小さなものという意味です。
オーブンで焼かないものも含めて一口菓子を指します。
お花のクッキーは、あの入手困難なクッキーを模したもの。
（夙川のミッシェルバッハさんのクッキーローゼ）
入手困難なら作っちゃおう！ということで生徒さんからのご要望もあり
メニュー化しました。
お味はMinori風に私の好きな食感になっていますが＾＾；
ご試食下さった生徒さんも、美味しい！と言って下さっています。
型抜きしたクッキーの中央にのっているのはアプリコットジャム。
煮詰め加減がポイントですね。
お花畑のようにたくさん並べたくなりますね。
コンフィズリーとは砂糖で加工した糖菓の総称。
キャラメルやヌガー、マシュマロが代表的なものですが
今回はパート・ド・フリュイ（フルーツのゼリー）を作ります。
パート・ド・フリュイはフルーツのピューレをペクチンで固めたゼリーで
ペクチンゼリーとも呼ばれます。
ゼリーというとゼラチンやアガーで固めたものを想像しますが
ペクチンゼリーはそれとは異なります。
デパ地下でよくみかける果物の型をして個包装されたゼリー（彩果の宝石）と言えばわかるかな？
いろんなフルーツのピューレで作る事が可能ですが
今回は「桃のピューレ」を使って作ります。
ペクチンと酸の反応を利用して固めるのですが
化学実験みたいな感じで楽しいですよ＾＾；
どちらも日持ちのするお菓子ですし、
常温で保存できますので、プレゼントにもぴったりですね。
◇レッスン料 6,000円 ◇
♪♪♪リターンズメニュー♪♪♪
” とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ”
（デザートカップ６個）
＜難易度：★☆☆＞
2012年7月のメニュー。
ふるふる＆とろける食感の杏仁豆腐。
ミルキーな甘さの後に、杏仁の香りがお口に広がります。
杏仁の強すぎる香りは苦手という人も多いですが、
弱過ぎても物足りないですもんね。
程よい香りに仕上げました。
ライチのジュレは、これまたふるふる＆ちゅるんとした食感です。
ライチのフレッシュ感と食感も味わえるように、果肉も入っています。
ジャスミンティーのクラッシュゼリーものせて、涼しさを演出♪
クコの実のコンポートをアクセントに。
あえてミントなどのグリーンは入れず、白×ベージュ×赤で。
全体的に「チャイニーズ風」に仕上りましたね。
◇レッスン料 6,000円 ◇
”Petit four & Confiserie ~プティフールとコンフィズリー~ ”
（お花のクッキー＆桃のペクチンゼリー）
＜難易度：★★☆＞
プティフールとはフランス語でプティ＝小さい、フールはオーブン、
直訳するとオーブンで焼いた小さなものという意味です。
オーブンで焼かないものも含めて一口菓子を指します。
お花のクッキーは、あの入手困難なクッキーを模したもの。
（夙川のミッシェルバッハさんのクッキーローゼ）
入手困難なら作っちゃおう！ということで生徒さんからのご要望もあり
メニュー化しました。
お味はMinori風に私の好きな食感になっていますが＾＾；
ご試食下さった生徒さんも、美味しい！と言って下さっています。
型抜きしたクッキーの中央にのっているのはアプリコットジャム。
煮詰め加減がポイントですね。
お花畑のようにたくさん並べたくなりますね。
コンフィズリーとは砂糖で加工した糖菓の総称。
キャラメルやヌガー、マシュマロが代表的なものですが
今回はパート・ド・フリュイ（フルーツのゼリー）を作ります。
パート・ド・フリュイはフルーツのピューレをペクチンで固めたゼリーで
ペクチンゼリーとも呼ばれます。
ゼリーというとゼラチンやアガーで固めたものを想像しますが
ペクチンゼリーはそれとは異なります。
デパ地下でよくみかける果物の型をして個包装されたゼリー（彩果の宝石）と言えばわかるかな？
いろんなフルーツのピューレで作る事が可能ですが
今回は「桃のピューレ」を使って作ります。
ペクチンと酸の反応を利用して固めるのですが
化学実験みたいな感じで楽しいですよ＾＾；
どちらも日持ちのするお菓子ですし、
常温で保存できますので、プレゼントにもぴったりですね。
◇レッスン料 6,000円 ◇
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” とろける杏仁豆腐＆ライチのジュレ”
（デザートカップ６個）
＜難易度：★☆☆＞
2012年7月のメニュー。
ふるふる＆とろける食感の杏仁豆腐。
ミルキーな甘さの後に、杏仁の香りがお口に広がります。
杏仁の強すぎる香りは苦手という人も多いですが、
弱過ぎても物足りないですもんね。
程よい香りに仕上げました。
ライチのジュレは、これまたふるふる＆ちゅるんとした食感です。
ライチのフレッシュ感と食感も味わえるように、果肉も入っています。
ジャスミンティーのクラッシュゼリーものせて、涼しさを演出♪
クコの実のコンポートをアクセントに。
あえてミントなどのグリーンは入れず、白×ベージュ×赤で。
全体的に「チャイニーズ風」に仕上りましたね。
◇レッスン料 6,000円 ◇