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online lesson １１４：
バニラと抹茶のムース
の準備が整いました！
先にお申し込みくださっている方へは
メールさせて頂きましたので
ご都合の良い時にご確認くだい。
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当教室の生徒さんはもちろん、
一般の方も全メニューお申し込み可能です。
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＊お申込み方法＊
生徒様もご新規さまも
minori.cakes@gmail.com
もしくは 公式ライン へ、
お名前・ご住所・ご連絡先、メールアドレスを
お書き添えの上お申込みお願いします。
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こちらからお振込み口座をご連絡します→
ご入金確認後、動画のURLとレシピ（PDF）をメールで送付いたします
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すでにお振込み口座をご存知の方は
お申込みとご入金済みのご連絡を一緒にして下さいね。
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＊レシピをプリントアウト出来ない方には
別途郵送代（２００円〜、レターパックご希望の方は４３０円）が発生しますが
レシピを郵送する事も可能ですので
ご相談下さい。
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オンラインレッスン１〜１１０も販売中♫
online lesson １１４
＊バニラと抹茶のムース＊
（直径１５㌢・高さ４㌢セルクル使用）
＜難易度:★★★☆☆＞
下から順に
＊ダックワーズ生地
＊フランボワーズ
＊抹茶のムース
＊バニラムース
＊ナパージュ
土台に卵白ベースのダックワーズ生地を
入れる事で、ムースの味が引き立ち
やすくなる効果があります。
抹茶のほろ苦さと
バニラの香り広がるミルキーなムース
フランボワーズの酸味をアクセントに
したムースです。
バニラムース単体でイチゴソースと
合わせてグラスデザートにしたり、
ダックワーズ生地を小さく絞って
クリームを挟んで楽しむこともできますよ。
セルクルの外し方や出来上がったケーキの
トレーやお皿への移動の仕方も
収めています。
動画の視聴期限、ご質問期限はありません。
オンラインレッスン料:4,000円
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online lesson １１１
＊ショコラロールケーキ＊
（23㌢角ロール天板使用）
＜難易度:★★☆☆☆＞
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卵黄たっぷりのきめ細かい、しっとり感の
ある生地作り。
レッスンでも、この生地美味しい、
この生地好き！って皆さんに
大人気の生地です♡
センターにはチョコカスタードを絞り、
全体はチョコカスタードと生クリームを
合わせたディプロマットクリーム。
巻き方のコツもしっかり動画に収めました。
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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。
オンラインレッスン料:4,000円
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online lesson １１２
＊ナポレオンパイ＊
〜いちごのミルフィーユ〜
（出来上がりサイズ：長さ18㌢×幅7㌢）
＜難易度:★★★★☆＞中〜上級
ナポレオンパイはミルフィーユの仲間で
特にいちごを使ったものであること、
周りにローストアーモンドがついていること、
生クリームを絞ってあることが
ナポレオンの条件だとか（諸説あり）
・折り込みパイ生地作り
・パイ生地の焼き方
・カスタード
・ディプロマットクリーム
・組み立て
・ケーキのカットの仕方
動画の視聴期限、ご質問期限はありません。
オンラインレッスン料:5,000円
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online lesson １１3
＊米粉のバニラシフォンケーキ＊
（直径17㌢トールシフォン型使用）
＜難易度:★★☆☆☆＞初〜中級
米粉を使ったシンプルなシフォンケーキ。
ほわほわ、しっとり食感で
いくらでも食べれるシフォン♡
・卵黄生地の泡立て具合
・メレンゲの作り方
・卵黄生地とメレンゲの合わせ方
・型への入れ方
・型出しの仕方
⚠️17㌢トールシフォン型が適したサイズですが
紙型で焼くこともできます。
また、通常の高さ（側面8㌢）のシフォン型を
使用する場合についてもレシピに
記載しています。
動画の視聴期限、ご質問期限はありません。
オンラインレッスン料:4,000円
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