☆１０月のレッスンメニュー☆

１０月のレッスンメニューが決まりました♡

体感的にはまだ夏だけど

店頭には栗や芋など秋を感じるスイーツが

並び始めましたね。教室も秋メニューの登場です！

ご質問、ご希望などございましたらお気軽にご連絡ください♡

お菓子教室Minoriの公式LINEを始めました♥︎

レッスンのご予約は

公式LINEにて承ります。

登録をお願い致します。

https://lin.ee/dBdT4oW

＠654bzihb

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ご予約受付は９/１５(日）２２時からです。

公式LINEにて

お名前、携帯番号、ご希望日をお書き添えの上

お申し込みください。

　　ご新規様も公式LINEにて

　　お名前、ご住所、携帯番号、ご年齢、ご希望日を

　　お書き添えの上お申し込みください。

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♪♪♪１０月のレッスンメニュー♪♪♪

＂栗のミルクレープ＂

（直径１５㌢）

＜難易度:★★★☆☆）中級

前からいつかやろうとメニューリストに

入っていた栗のミルクレープ。

クレープ生地と薄いチョコスポンジ、

クリームは混ぜるだけのマロンクリームと

生クリームの２種。

しっとりとしたマロンのシロップ煮をサンド。

お好みでカシスソースをかけても

アクセントになって美味しい♡

※チョコスポはこちらで用意します。

※クレープ生地は１０枚くらい焼いてもらう予定です。

※カシスソースたらりん

＜対面レッスン料7000円＞

＜オンラインレッスン料4000円＞

＊オンラインレッスンは１０月下旬に販売予定

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♪♪♪１０月のリターンズメニュー♪♪♪ 

”お花のクッキー"

（あんず＆チョコ）

＜難易度★★★★☆）中級〜上級

２年ぶりのお花のクッキーレッスン🎵

リピーターさんがほぼほぼというこのレッスン。

今回で６回目かな？

まだ受けられていない方、

もう何回もうけてるよって方、

どちら様もどうぞー

入手困難なあのお店のあのクッキーみたいな

クッキー、いわゆる「名店シリーズ」のひとつ。

今回もあんずジャムはお手製です。

＜対面レッスン料7500円＞

＜オンラインレッスン料4000円＞

＊オンラインレッスン販売中

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♪♪♪ハロウィンメニュー♪♪♪ 

"かぼちゃとメープルナッツのベイクドチーズケーキ

（直径１５㌢）

＜難易度★★☆☆☆）初級〜中級

Minori唯一のハロウィンメニュー。

（2015年と2018年に開催。）

かぼちゃのほっくり感もありつつ、

チーズ感も味わえる。

なんといっても、かぼちゃとメープルの

相性の良さを感じてもらえるはず。

さらにクルミのナッツ感も加わって、

とっても美味しいかぼちゃのお菓子です。

ハロウィンを意識して土台はブラックです。

今回は土台も作りますよ～。

もうオレオのクリームはがさなくていいのよ（笑）

簡単にできる土台作り、

めん棒でのばす作業もありませんよ。

土台にもパウダー状にしたクルミを使っています。

＜対面レッスン料７０００円＞

＜オンラインレッスン料:４０００円＞

＊オンラインレッスンは１０月下旬に販売予定

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＊＊＊レッスン日は下記の予定です。＊＊＊

ご予約前に再度、レッスン日の確認をお願いします♪ 

（レッスンは２名様より開催いたします。）

１０月５日（土）１０：００、１４：００　ミルクレープ

１０月６日（日）１０：００、１４：００　ミルクレープ

１０月９日（水）１０：００　ミルクレープ　

１０月１２日（土）１０：００、１４：００　ミルクレープ

１０月１３日（日）１０：００、１４：００　ミルクレープ

１０月１５日（火）１０：００　ミルクレープ

１０月１６日（水）１０：００　ミルクレープ

１０月１９日（土）１０：００、１４：００　お花のクッキー

１０月２０日（日）１０：００、１４：００　お花のクッキー

１０月２２日（火）１０：００　ミルクレープ

１０月２３日（水）１０：００　お花のクッキー

１０月２６日（土）１０：００、１４：００　かぼちゃのチーズケーキ

１０月２７日（日）１０：００、１４：００　かぼちゃのチーズケーキ

１０月２９日（火）１０：００　かぼちゃのチーズケーキ

１０月３０日（水）１０：００　かぼちゃのチーズケーキ

　＊ご予約について＆お願い＊

１．対面レッスンのご予約スタート日は、

　　９月１５日（日）２２時〜です

　　
　　既存の生徒様は公式LINE へ

　　お名前、携帯番号、ご希望日

　　ご新規様も、公式LINEへ送信してください。

　　お名前、ご住所、携帯番号、ご年齢、ご希望日を

　　お書き添えの上お申し込みください。

　　２２：００以前は受付最後尾になりますのでお気をつけ下さいませ。

　　＊可能な限り第２希望までお書き下さいね。
　　（第３希望以降もあれば書いて下さると助かります）
　　

２．ご予約後の日程変更は他の生徒様にも
　　ご迷惑をおかけする事になりますので
　　ご遠慮頂けると有り難く思います。
　　やむを得ない場合は、お申し付け下さい。

　　キャンセル料は５日前より発生致します。
　　レッスン日の５〜３日前・・・レッスン料の半額
　　レッスン日の２日前〜当日・・レッスン料全額
　　全額お支払いの場合のみレシピをお渡し致します。

３．レッスン内での動画撮影は禁止しております。（写真撮影は可）

４．教室への入室はレッスンスタートの１０分前からとさせて頂いています。

　　準備が整っていない場合はロビーなどでお待ち頂く事もございます。

　　ご理解頂けますと幸いです。

５．１５分以上の遅刻は、ご入室をお断りさせて頂きます。

６．レッスンにご参加の皆様にも各自感染予防にご協力をお願い致します。
　（手指のアルコール消毒・発熱等風邪諸症状がある場合はレッスン参加をご遠慮下さい。）

online lesson ８８:パンドジェーヌ リリース♬

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online lessonのご案内♡

onlinelesson８８：パンドジェーヌ

の準備が整いました！

お申し込みは

minori.cakes@gmail.com　もしくは

公式ライン

へお願いします！

動画URL &レシピの送付先メールアドレス

をお書き添え下さい！！

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・

当教室の生徒さんはもちろん、

一般の方も全メニューお申し込み可能です。

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＊お申込み方法＊

生徒様もご新規さまも

minori.cakes@gmail.com 

もしくは　公式ライン　へ、

お名前・ご住所・ご連絡先、メールアドレスを

お書き添えの上お申込みお願いします。

・

こちらからお振込み口座をご連絡します→

ご入金確認後、動画のURLとレシピ（PDF）をメールで送付いたします

・

すでにお振込み口座をご存知の方は

お申込みとご入金済みのご連絡を一緒にして下さいね。

・

＊レシピをプリントアウト出来ない方には

別途郵送代（２００円）が発生しますが

レシピを郵送する事も可能ですので

ご相談下さい。

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ご質問などはお気軽にして下さいね♫

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オンラインレッス1〜８７も販売中♫

オンラインレッスン １〜５０のメニュー紹介はこちら♡

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 online lesson ８８

＊パンドジェーヌ＊

（15㌢丸型使用）

＜難易度:★★☆☆☆＞初級〜中級

アーモンドが主体の伝統的な焼き菓子。

決して華やかなお菓子ではないですが

食べれば食べるほど良さがわかる味わい深いお菓子。

ローマジパンをベースに作るので　とてもしっとりと焼き上がります。時間が経つとよりしっとり感が

増し、きめ細かな柔らかい食感も特徴です。

＊型の準備の仕方

＊ローマジパンの作り方

＊生地の泡立て具合

＊杏ジャムの塗り方

などを詳しく動画とレシピでお伝えしています。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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online lesson５１

＊タルト・オ・シトロン＊

〜レモンタルト〜

（直径１６cmタルトリング型）

気温が上がってくるこの季節にぴったりな

甘酸っぱいレモンのタルト♡

比較的おうちでも作りやすいメニューです。

お申し込み下さった方には

材料の入手先をご案内しています。

今回は全て富澤商店さんで揃いますよ。

タルトリングをお持ちでない方は

１５〜１６cmのタルト型でも作れます♪

＊タルト生地（シュクレ生地）の作り方

＊タルト生地ののばし方、敷き込み方、空焼きについて

＊タルト生地のサクサクが持続する方法

＊レモンクリームの作り方

＊簡単な飴細工の作り方

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

（対面レッスン受講の方は当日限り

同じ動画を1,000円で購入可能です。）

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online lesson５２

＊スフレチーズケーキ＊

（直径１５cm丸型共底）

表面がつるっとしたスフレチーズケーキ♡

濃厚だけどあっさりとした後口♡

割れないようにするには

いくつかポイントがあります！

＊割れにくいスフレチーズケーキの作り方

＊型の準備の仕方

＊焼き方

＊型からの出し方、カットの方法

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

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online lesson５３

＊お抹茶ゼリー＆抹茶とホワイトチョコのお菓子＊

（デザートカップ５個／直径１２cm丸型）

グリーンが鮮やかな抹茶のお菓子２種♡

お抹茶ゼリーは抹茶の苦みと甘みを程よく

感じて頂ける、のどごしの良いゼリーに

茹で小豆・白玉、栗の甘露煮、きな粉をトッピング。

＊アガーの扱い方

＊白玉だんごの作り方

抹茶とホワイトチョコのお菓子は、

ふんわり軽い食感の焼き菓子。

ガトーショコラほど重たくもなく

スポンジケーキほど軽くもなく

パウンドケーキとも違う不思議なお菓子。

＊型の準備の仕方

＊抹茶の扱い方

＊ホワイトチョコの乳化

・メレンゲの作り方

・生地の状態の見極め方

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

・

online lesson５４

＊フルーツのロールケーキ＊

（２３cm角ロール天板使用）

比較的難しいと言われる焼き目が表の

ロールケーキ。

・割れにくい生地の配合、作り方

・おいしいディプロマットクリームの作り方

・フルーツの並べ方

・ロールケーキの巻き方

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

・

online lesson５５

＊焼き菓子ボックス＊

（焼き菓子４種類）

そのままプレゼントしたくなる焼き菓子BOXを作ります♬

＊黒糖とくるみのザクザククッキー　20枚

＊紅茶のヴィエノワ　24枚

＊ココナッツのダックワーズ、マンゴーコンフィチュールサンド　8個

＊パイナップルとラムのミニミニパウンド　７個

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＜黒糖とくるみのザクザククッキー>は、

黒糖の粒をあえてそのまま生地に混ぜ込む事で

焼成中に黒糖がカラメル化されてカリカリ食感に♬

くるみのパウダーも入れて

香ばしいクッキーに仕上げます。

・

<紅茶のヴィエノワ＞は、

以前プレーンをレッスンでやったのですが

そちらを紅茶風味にアレンジし

絞り方も変えてみました♬

・

＜ココナッツのダックワーズ＞は夏らしい一品。

生地にココナッツパウダーを混ぜ込む事で

ココナッツの甘い香りと、

シャクシャクとした食感が生まれます。

今回は渦巻き状に絞り出すタイプなので

絞りに向くように配合を少し変えていますよ

・

＜パイナップルとラムのミニミニパウンド＞は

フィナンシェ型を使って食べやすいサイズに焼き上げます。

マドレーヌ生地をベースにして

簡単に短時間で焼き上げれるところもおすすめです。

・

その他ラッピングなどのポイントを

動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：5,000円

online lesson５6

＊桃とアールグレイのシャルロット＊

（直径１５cmセルクル使用）

アールグレイ風味のビスキュイでケースを作り

アールグレイとホワイトチョコのムースを流し冷やし固め

その上に桃のコンポートがゴロゴロ入ったジュレを重ねます。

夏場でも食べやすいように

ジュレの層を厚めにしています
また、なるべくお手軽に作っていただけるように

工程は最小限にとどめて

・紅茶のビスキュイの作り方、絞り方

・アールグレイのムースの作り方

・桃のコンポートの作り方

・桃の並べ方

・桃のジュレの作り方

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

・ 

online lesson５７

＊さつまいものモンブラン＊

（デザートカップ６個分）

さつまいもが美味しい季節になってきましたね。

それぞれに美味しいパーツを組み合わせて

パフェ風に仕上げます♡

＊クランブル

＊黒ごまのスポンジ生地

＊ミルククリーム

＊さつまいもクリーム

＊大学芋

＊さつまいもチップス

＊モンブランの口金を使った絞りのコツ

などをポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

・

online lesson５8

＊マロンクッキーサンド＊

（１０個分）

＊クッキーサンドに適した

クッキー生地のレシピと作り方

＊マロンクリームの作り方

＊カシスのコンフィチュールの作り方

＊クリームの絞り方

などをポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,000円

online lesson５9

＊ショーソンオポム&ミートパイ＊

（各３個、合計6個）

オンラインレッスンでは初登場の

折り込みパイ生地

パイ生地と聞くとハードルが高く

感じてしまうかもしれませんが

手作りのパイ生地の美味しさを知ってしまったら

もう冷凍パイシートには戻れなくなります！

＊折り込みパイ生地の作り方

＊りんごのフィリングの作り方

＊ミートフィリングの作り方

＊成形、焼成

などをポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

レッスン料：4,500円

online lesson 60

＊クッキー缶＊

＊オートミールクッキー

＊ピスタチオのスノウボウル

＊コーヒーとヘーゼルナッツのクッキー（コーヒービーンズ）

＊ラズベリージャムの絞り出しクッキー

＊バニラサブレ

＊缶への詰め方

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:5,000円

online lesson 6１

＊シガレット~ジャンドゥーヤ入り~＊

＊キャラメルナッツショコラ＊

＊シガレット生地の作り方

＊シガレット生地の成形

＊ジャンドゥーヤの作り方

＊キャラメルナッツの作り方

＊簡単なテンパリング

＊ラッピング

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

 online lesson 62

＊いちごとピスタチオのミルフィーユ＊

（出来上がりサイズ８✖️１８センチ）

アンベルセとはフランス語で「逆さま」の意味。

バター生地で、中生地を包んで折り込んだ

パイ生地です。

バターの配合量が多くなる分

非常にサクサクでハラハラ崩れるような

軽い食感のパイ生地に仕上がります。

こんなのがおうちで作れたら

ご家族やお友達にも自慢できちゃいますね！

レッスンでも大好評です。

 ＊フィユタージュアンベルセ の作り方

（逆さ仕込みの折り込みパイ）

＊生地の伸ばし方、折り込み方

＊パイ生地の焼き方

＊カスタードの作り方

＊ピスタチオクリームの作り方

＊フランボワーズソースの作り方

＊組み立て方

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:5,000円

 online lesson 63

＊ティグレ＊

（プレーン&抹茶、各5個）

ティグレとは「虎」の意味。

チョコチップを混ぜ込んだ生地の焼き上がりが

虎柄に見えるところから名付けられました。

基本のプレーンとアレンジの抹茶の

２種を作ります。

＊フィナンシェ生地の作り方

＊美味しい焦がしバターの作り方

＊ガナッシュの作り方

＊桜の花の塩漬けの下処理方法

などのポイントを動画とレシピで詳しく

お伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円 

online lesson 64

＊ふんわりブッセ＊ １２個

はちみつレモンクリーム

（いちごソース、マンゴーソース

レモンソース　各４個）

＊ブッセ生地の作り方

＊生地の状態の見極め方

＊レモンソース（レモンカード）の作り方

＊いちごソース（マンゴーソース）の作り方

＊はちみつレモンクリームの作り方

＊クリームの絞り方、ソースの入れ方

＊保存方法

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

・

・

online lesson 6５

＊ダブルチーズケーキ＊

（直径15㌢セルクル使用）

＊スフレチーズケーキの作り方

＊型の準備の仕方

＊レアチーズケーキの作り方

＊クラムの作り方

＊ムースフィルムの外し方

＊ケーキのカットの仕方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

⚠️スポンジケーキは

配合と作り方のレシピのみです。

動画は入っていません。

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

 online lesson 6６

＊トレイベイク＊

（15㌢角型使用）

＊底生地ショートブレッドの作り方、焼き方

＊型の敷紙の作り方

＊クランブルの作り方

＊チーズフィリングの作り方

＊基本のバターケーキ生地の作り方

（卵の加え方、乳化について）

＊組み立て方

＊アレンジの仕方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

online lesson 6７

＊ブルーベリーパイ＊

（直径15㌢or１６㌢タルト型使用）

＊練り込みパイ生地の作り方

＊タルト型への敷き込み方

＊アーモンドクリームの作り方

＊ブルーベリーフィリングの作り方

＊ダックワーズ生地の作り方

＊組み立て方

※スポンジ生地の作り方は動画には

入っておりません。

配合のみレシピに記載しています。

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000

 online lesson 68

＊いちじくとヘーゼルナッツのタルト＊

（直径15㌢or１６㌢　タルト型orタルトリング使用）

＊タルト生地（フォンセ）の作り方

＊フォンセ生地のまとめ方

＊タルト型への敷き込み方

＊ヘーゼルナッツとアーモンドクリームの作り方

＊クランブルの作り方

＊組み立て方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。　

フルーツを変えればアレンジしやすいメニューです。

すべての生地をワンボウルで作ることも可能です。

生地の状態で冷凍することも可能です。

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

・

online lesson 69

＊シャインマスカットのフルーツサンド＊

（約20×25㌢長方形ロール天板使用）

＊ふわふわしっとりなシフォン生地の作り方

＊ミルククリームの作り方

＊組み立て方

＊綺麗な断面が出る組み立て方

＊カットの仕方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。　

フルーツを変えれば一年中作っていただける

アレンジしやすいメニューです。

生地もクリームもどんなフルーツにも

相性の良い生地です。

レッスンや動画で使用しているロール天板が

廃盤のため、似たようなサイズのものがこちらです↓

ご参考に♬

https://item.rakuten.co.jp/majimaya/rt265200/

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000

online lesson 70

＊昔懐かしい黄色いモンブラン＊

（８個分）

＊米粉のスポンジ生地の作り方

＊米粉のカスタードクリームの作り方

＊シャンティの作り方

＊モンブランクリームの作り方

＊組み立て方

＊クリームの絞り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

使用するカップ、マロンペースト、

口金の購入先はレシピに記載しております。

今回のメニューはスポンジ生地やカスタードなど

基本のパーツの再確認ができますね。

1番難しいのはモンブランクリームの絞りかな？

レッスンでも美味しいととっても人気な

メニューになりました♬  

懐かしいモンブラン、おうちで作ってみませんか？

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

・

online lesson 71

＊Mont Blanc モンブラン＊

（6個分）

モンブラン（６個）

＊クランブルを使った土台の作り方

＊シャンティの作り方

＊モンブランクリームの作り方

＊組み立て方

＊クリームの絞り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

特にマロンクリームの絞り方については

真上や真横からの動画を多めに入れています。

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濃厚になりすぎな傾向のあるモンブランですが

土台をクランブルにすることでザクザク食感や

たまに感じる塩気が美味しく

レッスンでもとても好評でした。

お手軽に作れるのもいいですね。

このメニューで唯一大変なのが

マロンクリームの混ぜと濾す作業。

ついつい省いてしまいそうな濾す作業ですが

濾すことで口当たりが全く別ものになります！

これもペロリと食べれるポイントですね。

意外と工程数は少ないので

お家でも作りやすいかと思います♬

秋のスイーツ作り、おうちで楽しんでくださいねー！

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

 online lesson 7４

＊Noël2023＊

〜キャラメルとコーヒーのクリスマスケーキ〜

（18×7㌢、高さ5㌢長方形セルクル）

＊ザクザク食感のフィアンティーヌショコラ

＊キャラメルソースの作り方

＊キャラメルムースの作り方

＊ムースの組み立て方

＊グラサージュの作り方、かけ方

＊セルクルの抜き方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

⚠️コーヒーのスポンジ生地はレシピのみで

動画はありません。

・

今年は大人っぽいクリスマスケーキの登場です。

コーヒーのほろ苦さとキャラメルムースの

まろやかな食感、底のフィアンティーヌの

ザクザク食感がたまりません！

ムースが苦手な方にも

食べやすい組み立てになっています。

・

長方形のセルクルがない場合は、

直径15㌢の円形のセルクル（材料全て1.5倍）や、

デザートカップに入れて作られてもいいですね。

ちなみに、長方形のセルクルは

　#馬嶋屋菓子道具店 さんで販売されています。

・

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

online lesson 7５

＊ロミアス２種＊

〜キャラメルアマンド＆ミルクチョコ〜

（３５〜４０枚）

リース型に絞り出したクッキー生地の中に

カリカリのアーモンドが入ったものと

ミルクチョコが入ったものと２種類作ります。

＊絞り出しクッキー生地の作り方

＊サクッと軽い食感の生地の配合の秘密

＊口金、絞り袋など道具について

＊絞り方のポイント

＊キャラメルアマンドの作り方

＊カカオバターを使ったテンパリング方法

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

online lesson 7６

＊ヘーゼルナッツのガレット＆

タブレットショコラ＊

・

＜ヘーゼルナッツのガレット＞

ヘーゼルナッツを贅沢に使った

ザクザク食感のクッキー。

噛めば噛むほどヘーゼルナッツの

味わいと風味が広がります。

＊ヘーゼルナッツのガレット生地の作り方

＊ザクザク食感の為の材料の工夫点

＊塗り卵の作り方　　など

＜タブレットショコラ＞

最近よく見かけるタブレットショコラ。

板チョコの上にドライフルーツや

ナッツなどをトッピングして

自分好みのものが作れるのが嬉しいですね♬

ブロンドチョコ以外のお好きなチョコで作れます♡

＊カカオバターを使ったテンパリング方法

＊トッピングの飾り方

＊ラッピング方法

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

online lesson 7７

＊いちごのシャルロット＊

シャルロットとは「貴婦人の帽子」という意味。

ビスキュイ生地でケースを作ってムースを流し入れ、

リボンをかけて帽子に見立てて仕上げます。

いちごをたっぷりとのせ、

春らしい華やかなケーキの完成です♡

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＊ビスキュイ生地の作り方

＊ビスキュイ生地の絞り方

＊ケースの作り方

＊ミルクジュレの作り方

＊ふんわり軽いムースの作り方

（生クリーム、メレンゲの泡立て具合）

＊いちごの飾り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

 online lesson 7８

＊いちごみるくシフォン＆

いちごとミルクのコンフィチュール＊

いちごみるくシフォン（直径17㌢シフォン型）＆

いちごとミルクのコンフィチュール（130ml瓶）

ふわふわ食感のシフォンケーキ♡

みるく風味の生地をベースに

一部にいちごフレーバーをプラスして

焼き上げます。

紙型でも、金属型でもどちらでもご使用可能です。

金属型の生地の外し方も動画に入れました。

・

コンフィチュールは、定番のいちごジャムと、

牛乳，生クリーム、砂糖のみで作る

甘すぎないミルクジャムの二層仕立てです。

・

＊シフォン生地の作り方

＊メレンゲの泡立て方

＊いちご味の付け方

＊ミルクジャムの作り方

＊いちごジャムの作り方

＊２層にするポイント

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

 online lesson 79

＊いちごのお菓子＊

（直径約６㌢・６個）

いちごのタルト風ないちごのお菓子。

お菓子作りをされる方なら一度は作ったことのある

簡単な幾つかのパーツを組み合わせて

お店に並んでいそうなケーキに組み立てます。

・

＊クランブルの作り方

＊アーモンドクリームの作り方（隠し味入り）

＊土台の焼き方

＊カスタードクリームの作り方

＊マスカルポーネクリームの作り方

＊組み立て方

＊いちごソースの作り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

 online lesson ８０

＊ピスタチオとフランボワーズの軽いケーキ＊

BABBIのピスタチオペースト、ヴァローナの

インスピレーションフランボワーズチョコなど

リッチな材料を使って作る、シンプルなお菓子。

見た目は地味ですが、食べたら「う〜ん♡美味しい！」とうなってしまうケーキです。

ピスタチオ好きさんを裏切らないピスタチオケーキです！

フランボワーズチョコが手に入らない場合の代替え

レシピも載せていますのでご安心を♡

＊ピスタチオペーストの乳化について

＊ピスタチオのビスキュイ生地の作り方

＊生地の比重について

＊型の下準備、焼き方、冷まし方について

＊フランボワーズガナッシュの作り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

・

動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

online lesson ８１

＊初夏のグラスデザート＆

ココナッツのメレンゲ菓子＊

（145ml容器６個分）

＜難易度:★☆☆☆☆＞初級

だんだん気温も上がってくる季節にぴったりな

グラスデザートをご用意しました。

上はマンゴーとパッションフルーツのジュレで

さっぱりと。下は簡単なバニラのムース。

隠し味にホワイトチョコを加えて

優しい甘みをプラス。

ボトムに入れたキャラメルソースのほろ苦さが

アクセントになり、さっぱりすぎない

初夏のデザートの完成です。

ココナッツのメレンゲを添えて召し上がれ♬

＊キャラメルソースの作り方

＊バニラムースの作り方

＊マンゴーとパッションフルーツのジュレの作り方

＊ココナッツのメレンゲ菓子の作り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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 online lesson ８２

＊ほうじ茶のロールケーキ＆

黒糖わらび餅＊

（23㌢角天板使用）

＜難易度:★★★☆☆＞中級

ふんわりしっとりしたほうじ茶生地

にほうじ茶クリーム

中には黒糖のわらび餅と黒豆。

ほうじ茶の香ばしい風味とコクのあるクリーム、

わらび餅のもっちり感と黒豆の歯ごたえが

相まってとっても美味しい

ロールケーキが出来ました♡

レッスンでも１本食べれそうと大好評です。

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＊ロール生地（シフォンタイプ）の作り方

＊ほうじ茶クリームの作り方

＊冷やしても固くならない黒糖わらび餅の作り方

＊黒蜜の作り方

＊ロールケーキの巻き方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

online lesson ８３

＊マカダミアナッツクッキー＊

（プレーン、コーヒー、チョコ各８枚）

＜難易度:★★★☆☆＞中級

ハワイのお土産にありそうな

マカダミアナッツを贅沢に使った

ザクザク食感のクッキー。

ひとつのボウルで３種類の生地

（プレーン、コーヒー、チョコ）を作ります。

レッスンでは台湾のパイナップルケーキで使う

パイナップル型で型抜きしましたが

お手持ちの他の型や、

包丁で長方形型にカットして焼いてもいいですね！

ホワイトチョコやスイートチョコでおめかしすると

さらに可愛くなります。

もちろんクッキー生地だけでも十分に美味しいです♡

レッスンでも大好評でしたので

ハワイアン気分を味わいたい方

ぜひ作ってみてください！

＊こだわりが詰まった美味しいクッキー生地のレシピ

＊ワンボウルで３種類の生地作りに挑戦

＊生地の伸ばし方

＊型抜き、焼き方

＊チョコのコーティング

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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online lesson ８４

＊米粉のレモンヴィクトリアケーキ＊

（直径１５㌢丸型）

＜難易度:★★☆☆☆＞　初級〜中級

巷の米粉ブームにのって、米粉スイーツの登場です。

米粉を使ったレモン風味の生地に

蒸し暑い時期でも食べやすいレモンクリーム

（レモンカード）を挟み、

レモンアイシングでデコレーション。

ふんわりしっとりかる〜い生地♡

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＊米粉を使った生地作り

＊レモンの皮の扱い方

＊生地の冷まし方

＊レモンカードの作り方

＊レモンアイシングの作り方

＊飾り用小花の作り方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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online lesson ８５

＊軽いチョコレートケーキ＊

（１５㌢角型２台使用）

＜難易度:★★★☆☆＞　

お菓子教室Minoriの「名店シリーズ」の

ひとつでもあります。

すでに受講済みの方にも

このケーキのファンは多いですね。

その名の通り、軽くてしっとりした

ココアのビスキュイ生地で、

キャラメルチョコガナッシュをサンドします。

非常にシンプルな組み立てですが、　

それゆえに生地作りが大きなポイントです。

＊ビスキュイ生地の作り方

＊配合の工夫

＊メレンゲの作り方

＊粉の合わせ方

＊生地の見極め方

＊焼成後の冷まし方

＊キャラメルチョコガナッシュの作り方、乳化

＊ケーキのカットの仕方

などのポイントを動画とレシピで

詳しくお伝えしています。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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 online lesson ８６

＊抹茶のティラミス＊

＜難易度:★★★☆☆＞中級

ティラミスといえばコーヒー＆ココアが定番ですが

抹茶とマスカルポーネの組み合わせも合いますね！

抹茶のビスキュイに抹茶シロップを染み込ませ

ふわふわ食感のマスカルポーネクリームと

交互に重ねます。

マスカルポーネチーズのまろやかさに

抹茶のほろ苦さとすっきりとした後味で

暑い時期にでも食べやすいティラミスです。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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online lesson ８７

＊夏の果実のパウンドケーキ＊

＊パッションフルーツのパート・ド・フリュイ＊

（長さ22㌢スリムパウンド型、2×3㌢角21個）

＜難易度:★★☆☆☆＞初級〜中級

パイナップルやマンゴーなどのドライフルーツを

混ぜ込んだパウンドケーキ。

パウンドケーキってこんな柔らかかった？

って思うソフトな食感。

基本の作り方だけど、きっと今までの概念が

覆される。えっ、そうだったの？的な！

（私がそう思ったようにきっと皆さんも

そう思われるはず）

初心に戻って美味しいパウンドケーキを

作ってみませんか？

パート・ド・フリュイは、

フルーツのピューレに砂糖を加えて煮詰め

ペクチンで固めたゼリー。

パッションフルーツの酸味がきいた　夏向けのパート・ド・フリュイを作ります。

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動画の視聴期限、ご質問期限はありません。

オンラインレッスン料:4,000円

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今夜22時から９月レッスンご予約受付スタートです

8/15 今夜22時から

９月レッスンのご予約受付スタートです！

ご予約お待ちしております♡

お菓子教室Minoriの公式LINEを始めました♥︎

レッスンのご予約は

公式LINEにて承ります。

登録をお願い致します。

https://lin.ee/dBdT4oW

＠654bzihb

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ご予約受付は８/１５(木）２２時からです。

公式LINEにて

お名前、携帯番号、ご希望日をお書き添えの上

お申し込みください。

　　ご新規様も公式LINEにて

　　お名前、ご住所、携帯番号、ご年齢、ご希望日を

　　お書き添えの上お申し込みください。

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♪♪♪９月のレッスンメニュー♪♪♪

＂レモンケーキ＂

（お持ち帰り８個）

※レシピは使用する千代田金属のレモンケーキ型に

合わせて６個分のレシピです。

＜難易度:★★☆☆☆）初級〜中級

９月といってもまだまだ暑いと思われるので

さっぱりとしたレモンケーキの登場です。

意外と久しぶりなレッスンなので

すこーしレシピも見直して

最後のチョコがけはやめて

アイシング仕上げにしました♬

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ふんわりきめ細かな生地と

プラスアルファのひと手間と

レモンアイシングのシャリっとした食感が美味しい

ちゃんとレモンの味がするレモンケーキです🍋

＜対面レッスン料7000円＞

＜オンラインレッスン料4000円＞

＊オンラインレッスンは９月下旬に販売予定

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♪♪♪９月のリターンズメニュー♪♪♪ 

”紅茶とりんごのムース"

（直径１５㌢セルクル型）

＜難易度★★★★☆）中級〜上級

2013年10月のメニュー。

焼き菓子メニューが続いているので

久しぶりにムースの登場です。

9月下旬、少しは暑さ和らいでるかな？

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紅茶とりんごを使った、優しい色合いの秋色ムース。

紅茶風味のふんわりとしたスポンジ生地を土台に

アールグレイの香り豊かなムースの間には

紅茶と相性の良いりんごのブリュレを挟みます。

間にしのばせたりんごのコンフィチュールも

アクセントに♪

※紅茶のスポンジ生地はこちらで準備します。

＜対面レッスン料７０００円

＜オンラインレッスン料:４０００円＞

＊オンラインレッスンは９月下旬に販売予定

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＊＊＊レッスン日は下記の予定です。＊＊＊

ご予約前に再度、レッスン日の確認をお願いします♪ 

（レッスンは２名様より開催いたします。）

９月７日（土）１４：００　レモンケーキ

９月１１日（水）１０：００　レモンケーキ

９月１４日（土）１０：００、１４：００　レモンケーキ

９月１５日（日）１０：００、１４：００　レモンケーキ

９月１７日（火）１０：００　レモンケーキ

９月１８日（水）１０：００　レモンケーキ　

９月２１日（土）１０：００、１４：００　レモンケーキ

９月２４日（火）１０：００　紅茶とりんごのムース

９月２５日（水）１０：００　紅茶とりんごのムース

９月２８日（土）１０：００、１４：００　紅茶とりんごのムース

９月２９日（日）１０：００、１４：００　紅茶とりんごのムース

　＊ご予約について＆お願い＊

１．対面レッスンのご予約スタート日は、

　　８月１５日（木）２２時〜です

　　
　　既存の生徒様は公式LINE へ

　　お名前、携帯番号、ご希望日

　　ご新規様も、公式LINEへ送信してください。

　　お名前、ご住所、携帯番号、ご年齢、ご希望日を

　　お書き添えの上お申し込みください。

　　２２：００以前は受付最後尾になりますのでお気をつけ下さいませ。

　　＊可能な限り第２希望までお書き下さいね。
　　（第３希望以降もあれば書いて下さると助かります）
　　

２．ご予約後の日程変更は他の生徒様にも
　　ご迷惑をおかけする事になりますので
　　ご遠慮頂けると有り難く思います。
　　やむを得ない場合は、お申し付け下さい。

　　キャンセル料は５日前より発生致します。
　　レッスン日の５〜３日前・・・レッスン料の半額
　　レッスン日の２日前〜当日・・レッスン料全額
　　全額お支払いの場合のみレシピをお渡し致します。

３．レッスン内での動画撮影は禁止しております。（写真撮影は可）

４．教室への入室はレッスンスタートの１０分前からとさせて頂いています。

　　準備が整っていない場合はロビーなどでお待ち頂く事もございます。

　　ご理解頂けますと幸いです。

５．１５分以上の遅刻は、ご入室をお断りさせて頂きます。

６．レッスンにご参加の皆様にも各自感染予防にご協力をお願い致します。
　（手指のアルコール消毒・発熱等風邪諸症状がある場合はレッスン参加をご遠慮下さい。）