三が日も過ぎると、普段通りの日々が戻ってきます
２４年度の締めの作業など、MIELも始動です！
パン、お菓子と試作も始めています
今日はムースショコラを作りました
下にはクレームブリュレ、ジェノワーズをのせて蒸焼き
ブルーベリーと苺のコンフィをのせて
その上からムースショコラを流しました
フルーツの酸味がチョコレートの風味を引き立てます
頭の中にあるイメージを形にする作業は大変ですが
今年初のお菓子はまずまずの出来となりました（^^）
そしてパン作り、こちらは大将（息子）と一緒に
ほとんどの作業は大将でしたが
今までで一番の釜のび（ヅラ）があり、なかなかの出来でしたよ
今年も沢山のお菓子やパン、料理が作りたいですね（^^）
