山の恵み

今日は　採れたての竹の子とウドを

頂きました

つやつやと黒光しています

ただ今　山菜の　下ごしらえ中

竹の子は　かわいい顔をしているのですが

実はすごくアクが強いので　アク抜き作業が必要です

その作業に欠かせないのが　玄米を精米する時に

出る米ぬかです

米ぬかを　投入し煮こぼれないように３０分ほど

おもりをして　

一晩置くと　アラ不思議　アク抜き完了です

さてと初物の竹の子は　

何に調理しましょうか