人形町 KIOKITA

生たらこのトマト煮込み クロスティーニ
目光とプチベールのフリット
パン オリーブ油初絞り
水牛モッツァレラと黄色いトマト
小柴産渡蟹 外子 インサラータルッサ キタアカリ、インカの目覚め、メイクイーン
古代小麦パン
諫早湾産生牡蠣
宮城産穴子とサーベルインゲンのフリット 菜の花 茎ブロッコリー 焼き茄子
パンチェッタのクロワッサンサンド
筋肉出汁鴨スープ  団子入り
ゴルゴンゾーラのタヤリン  しめじ 黒キャベツ
新潟産真鴨アロゼ 法蓮草 からし菜 葱
白トリュフ リゾット

夏みかんのグラニテと女峰
伊産パネトーネ
バニラのジェラート
コーヒー

Lauretana Spring Water - Sparkling
MOVIA PURO 2003 Glass
BAROLO “Cascina Francia”Serralunga d'Alba [2003] GIACOMO CONTERNO

銀座 野巣里

先付 黒ソイと海老芋の煮おろし 北海道産
御造 鮃、縁側  ツブ貝 北海道産
焼物 鰤 佐渡島産 11.2kg
強肴 唐墨
揚物 鱈と雲子豆腐の挟みさ揚げ
鍋物 地鶏鍋
食事 十割蕎麦
水物 橙ゼリー

麦焼酎ソーダ割り
巻機 一本〆
〆張鶴 しぼりたて生原酒
菊姫 鶴乃里 限定酒 山田錦

六本木 兼定

鰤荒炊き
鱚炙り
鮃 千葉産
天然縞鯵
煮蛸 塩 ツメ
アオリイカ 肝、ゲソ、耳、身
ホタテ炙り マルナカ漁業
塩辛 5日目
セコ蟹
鯨わさび
のどぐろ焼き
ごぼう醤油漬け
鰹

大トロ
大トロ
カマ
カマ
鯵押寿司
鯛平目清し汁
マグロカマ焼
墨烏賊
生イクラごはん
鯖握り
鯖寿司
青柳ひも
青柳
鯖寿司炙り
ウニ軍艦
穴子ツメ
穴子塩辛
干瓢巻き

わさび割り
冷酒
熱燗
熱燗

赤坂 もりかわ

コッペ
丸椀 河豚白子 コカブ
鯛
トロ
マナガツオ西京焼と白和え
鰻ごはん
浜坂産 蟹
ヒレ肉タルタルメンチ
鴨汁蕎麦
鮭ハラスごはん
柑橘ゼリー

大吟醸

龍

しずく

岡崎 旬席鈴江

せこ蟹 香住産

淡路産 1.6kg 真鯛 赤貝

青森産 生フカヒレ

尾の身

淡路産 1.5kg 虎河豚白子炙り シシャモ

鯛かぶら

蟹ごはん

栗大福

日本酒

日本酒

元町 bb9

自家製燻製バターと白トリュフ
燻製キャビア
ジビエのコンソメと白トリュフ
淡路産鱚
淡路産アオリイカ 烏賊炭ソース
穴熊と白豆の煮込み
ポレンタと零余子
野菜
淡路産鮃ピルピルソース
広島産うりぼう ビーツソース
岐阜産野鴨と白トリュフ
目玉焼きのせリゾットと白トリュフ
柿のソルベとディケム
燻製アイスクリームと白トリュフ

シャンパン
シャンパン
リースリング
スペイン
古酒ブルゴーニュ
古酒ブルゴーニュ

博多 鮨 おさむ

トマト、柿、アボガド、バナナ素揚げ、ユリ根、車海老、イカ、ふぐ煮凝り
昆布森産 雲丹と湯葉
草河豚皮 カワハギ肝ポン酢和え
クジラ 畝
小鰯梅煮

槍烏賊 玄海灘産
草河豚
鯛昆布〆雲丹
宍道湖大和シジミ清し
カワハギ肝
河豚白子焼 軍艦巻き
赤身煎り酒
中トロ煎り酒
小肌 有明湾産
車海老
穴子 対馬産
昆布森産雲丹
ネギトロ手巻き 有明産 大森焼き
南関揚げ 稲荷
カイワレ昆布〆
甘夏ジュレ

三岳ソーダ割り
おさむ
おさむ

人形町 KIOKITA

サーベルいんげん、メヒカリのフリット、ルッサ・インサラータ
小柴産渡り蟹と焼きナス
黄トマトのすり流しとモッツァレラチーズ
カイノミとランプと白トリュフのタルタル
白トリュフとゴルゴンゾーラクロワッサン
白トリュフのタヤリン
カイノミとランプのビステッカ
白トリュフのリゾット
紅茶のジェラート

Giacomo Conterno 1964
Giacomo Conterno 1967
MOVIA PURO ROSE
Mossio Bricco Caramelli Dolcetto d'Alba 2004
GRAPPA 1987

人形町 KIOKITA

小槍烏賊のサラダ
百合根のタヤリン
神戸牛ランプ
山栗のジェラート

赤ワイン
ブランデー

六本木 兼定

キス昆布締め
蛸つめ
シシャモ鵡川産
アオリイカ
鮃 横須賀産
小肌
のどぐろ焼
鰹
カラスミ

大トロ
大トロ
アオリイカ
鯵押し寿司
鯖
イクラご飯
鯵
穴子塩
穴子つめ
シジミすまし汁
ウニ
皮焼き
干瓢

焼酎わさび
冷酒
熱燗
熱燗