人形町 KIOKITA

BRUNELLO DI MONTALCINO SOLDERA 1999

三田 晴山

イクラ 小松菜 松茸 ゴマ和え
信州産松茸 若狭ぐじ椀
敦賀産真鯛 焼き霜造り
郡上八幡吉田川 落鮎フライ
フカヒレ素麺
網走産特大シシャモ
穴子 なめこ 茄子 茗荷
宮崎牛イチボ低温ロースト 焼松茸
福井産新米秋盛り 銀シャリ イクラ 明太子 海苔

刈屋梨 赤砂糖ゼリー 和三盆クリーム

人形町 KIOKITA

クロワッサン
チーズ トスカーナ産
チーズ 北海道産
サラミ
赤ピーマン
イカのサラダ
チポロッティのパスタ
天然舞茸、サーベルインゲン、ミョウガのフリット
サーロイン 川岸牧場
新ピオーネ

ジョージア赤

人形町 KIOKITA

尾道産無花果のラビオリ 南瓜 松の実 パンチェッタ
宮城産蒸しアワビとアスパラガスのスフォルマート
赤ピーマンのロースト バルサミコ
うずら豆と青唐辛子のパイ
白イカのサラダ 金時草　ツルムラサキ　オクラ　焼きナス　インゲン
クロワッサン
舞茸と熊肉のスープ
秋刀魚胡椒焼
ポルチーニソテー
アーリオオーリオ
パッパルデッレ ポルチーニ  チンタセネーゼ肩肉
川岸牧場三週間熟成 サーロイン　ビステッカ
香茸のリゾット
ヘーゼルナッツのアイスクリーム

MOVIA スパークリング
GEORGIA 赤

銀座 かわむら

さし
タルタル
スープ
ヒレカツ
サラダ
ヒレ
ハンバーグ
すき焼き

白米　香物
コルトンシャルルマーニュ2003　パカレ

三田 晴山

新イクラと茄子
昆布森産毛蟹真薯椀
尾鷲産こしょう鯛

鮑雲丹うどん
琵琶湖産天然鰻と揚げトウモロコシ
鮎の焼き浸し冬瓜
白バイ貝の炊き込みご飯
水菓子

木挽町 とも樹

淡路産もずく
蝦蛄
トロ握り
新イカ握り
鰯握り
穴子串焼き
明石産甘手鰈
明石産茹蛸
鰹
蒸し鮑
ミル貝
由良産赤雲丹
ゲソ胡麻和え
烏賊腸バター焼き


漬け
鱚昆布〆
しんこ
金目鯛
金目鯛炙り
唐津産赤雲丹奈良漬
大分産天然車海老
穴子
卵焼き
荒味噌汁

赤坂 もりかわ

蒸鮑肝卵酢黄たれ　芋茎このわたかけ
鼈椀
伊勢海老、蟹
縞鯵 真鯛
のどぐろ焼き、銀杏
カマス焼
鱧と松茸の小鍋
鴨せいろ
鰻ご飯
柑橘ゼリー

神楽坂 懐石小室

蒸鮑 大和芋 ジュンサイ　枝豆
南高梅蜜煮
蛸南京 冬瓜とろろ 新潟産天然鰌山椒煮 鮎琵琶湖焼 炙り口子 銀杏 葉っぱ 新生姜レモン煮 蓮根 とうもろこし
明石鹿の瀬
鱧 寿司
鱧 椀
鱧 背ごし 尾の身 腹皮引
鱧 焼き霜造り
鱧 湯引き
鱧 せんべい
鱧 胡麻塩焼き
鱧 肝焼き
無添加雲丹 素麺
鱧 八幡巻
鮑肝 煮
万願寺 茄子 蓮根 海老の揚げ浸し

鱧頭出汁 ご飯
赤出汁
白桃白鳳 シャインマスカット ピオーネ 巨峰

秋田県 福小町
山形県 鯉川
滋賀県 七本槍

六本木 兼定

鱚
マコ鰈
虎魚
鰯つみれ
鰹
帆立
鯨
筋子
海鞘
のどぐろ

雲丹
鯖バッテラ
鮑
新子
トロ
トロ
鮪かま
イカミミ
白イカ
虎魚
鯵押し
鯖
穴子塩ツメ
皮焼
干瓢巻
蜆味噌汁
玉子焼