翡翠茄子 岐阜産生ハム ジュレ 山芋
昆布森産毛蟹真薯椀
敦賀産剣先イカ、白バイ貝、明石産ヒラメ
鮑雲丹うどん
岐阜産鮎塩焼き 揚げコーン ごぼう餅
揚げ鱧、鱧しゃぶ
飛騨牛そぼろご飯
チーズとフルーツのデザート
The Krug 2002 vintage Champagne
2002 Krug Clos du Mesnil
自家製バターとサマートリュフ
鯖
徳谷トマト、雲丹、秋田産ジュンサイ
トウモロコシのスープ
宮津産天然とり貝
ポルチーニ 茄子のピュレ
鱧と枝豆
ひらすずき グリーンピースソース
国産 プレサレ
国産 プレサレ
パイナップルのソルベ
燻製ジェラート
蓴菜トロロ
目光
つみれ
マコカレイ
真鯛
青柳ひも
貝柱焼き
アオリイカ
平貝醤油焼き
煮蛸
鰹
干瓢
のどぐろ焼
マコカレイ
真鯛
鰹
トロ
トロ
鯖押し寿司
赤身
鯖押し寿司炙り
マコカレイ
真鯛
鱚昆布〆
皮焼き
蜆味噌汁
小肌
穴子ツメ
干瓢巻
メヒカリと春茄子のグリル
トウモロコシのスープ
魚卵のクロスティー二
魚卵のクロスティー二
小柴産渡り蟹 塩漬け蕨 ルッサインサラータ
赤むつ サーベル隠元のフリット 新玉ねぎ山椒和え
パッパアルポモドーロ
クロワッサン サマートリュフ
自家製チンタセネーゼハムのサラダ
タヤリン 白アスパラガス サマートリュフ
茎ブロッコリーのアーリオオーリオ
川岸牧場 サーロイン ランプ
紅茶のジェラート
ベッキアマニエラ
グラッパ
Movia Puro Rose 2006
Movia Sauvignon 2013
BRUNELLO DI MONTALCINO SOLDERA 1999
Giacomo Conterno Barolo 2003
房州産天然黒鮑 貝柱生
房州産天然黒鮑 スライス生
房州産天然黒鮑 肝和え
房州産天然黒鮑 フライ
房州産天然黒鮑 バターソテー
サラダ
ヒレ
ビフカツカレー
島根県産鮑と北海道産雲丹 鼈ジュレ
鮎の塩焼き
宍道湖産天然鰻の飯蒸
鳥貝のお椀
淡路産あまてカレイと唐津産赤雲丹
北海道産毛蟹とベルーガ
焼き賀茂茄子
炙りバチコ、玉蜀黍の天婦羅、そら豆
焼き鼈
徳谷産トマト
鱧しゃぶしゃぶ
手打ち蕎麦 オクラたたき
ご飯、香の物、蓴菜の赤出汁、ちりめん山椒
堀田さんの小夏
水羊羹
薄茶
そら豆 日本種 イタリア種
自家製パン
江戸前穴子とズッキーニのフリット
玉ねぎの冷製スープ 雲丹とういきょうの新芽
自家製サラミ
蛸と胡瓜
グリーンピースとイタリア小麦のリゾット
焼き蛤 ディルとネギのソース
天然酵母パン
金時豆と牛テールの冷製スープ
鹿児島産黒毛イチボと九十九里産豚のソーセージ
フルーツトマトの冷製パスタ
白アスパラガスとタレッジョチーズのペンネ
牛乳のジェラートとイチゴ
エスプレッソ
蛍烏賊塩辛
メヒカリ
鰯つみれ
煮蛸
伊達巻
マコ鰈 東京湾
青柳ひも
鰹
鯵押寿司
ホタテ炙り
アオリイカ
アオリイカ肝
春子鯛押寿司
昆布〆
マコ鰈
のどぐろ
縁側
アオリイカ
スミイカ
トロ
トロ
穴子塩
穴子ツメ
皮焼き
小肌
小肌
鳥貝
雲丹軍艦巻
干瓢巻き
麦酢橘ソーダ
しゃこ爪
しゃこあぶり
穴くし
トロ
赤貝 渡波産
鯛 宮城産
ゲソ アオリイカ 茹
鳥貝 三河湾
鰹 高知
由良 紫雲丹 くろうに
青森 黒アワビ 肝
たらこ塩麹漬け 昆布〆白身
アオリイカ 3kg
漬け
トロ
アジ
アジ
青柳 野付半島
アナゴ
鉄火巻き
玉子焼き