お次は パン・ド・ミ
リーンなパンが大好きな私としては
惣菜パンよりも・・・
菓子パンよりも・・・
コッチが重要！！
パン・ド・ミは ニーダーだったので
一次発酵途中のパンチでようやく私の手に・・・
触れた瞬間
ふわふわぁぁ
赤ちゃんの肌みたいに柔らかくって
パンって 可愛いわぁ～
プシューとガス抜きをし
折りたたみながらパンチング
丸めなおして 再度一次発酵へ
一次発酵が終わったら
分割→ベンチタイム→成型→二次発酵
型に入れた時
「こんなに離れてて大丈夫???」と思いきや
二次発酵が終わる頃には こんなにふっくら！
思わず先生も
「今日の生地 いいわぁ～」の連発でした（笑）
焼き上がりも バッチリ！
腰折れもなく 皮も薄くてパリッとしてて 最高の出来栄え！
こんなパンが毎日焼けたら 最高だよね
でも我が家には 電気オーブンしかない
このパリパリ感は ガスにしか出せないだろうなぁ
あぁぁ 早くガスオーブンが欲しい・・・
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今日の一枚
とっても素敵なバスケットだったので
思わず写真を撮らせていただきました
文字も 入れてみたら・・・・
なんだか 雑誌の表紙みたい
さぁ 来週末も 資格クラス頑張るぞ～