トマト入りガパオ

こんにちはー

家のバジルがもりもり成長してきて、

枝が『重いですー』って言ってるように感じたので、

バジルを使うメニューを。

と、言えば、ガパオ!!

鶏肉のバジル炒めですが、

今回はごはんにかけて食べたかったので、鶏ひき肉を使いました。

具にもトマト、タレにもトマトケチャップを入れたので、【トマトガパオ】です。

『トマト入りガパオ』

【材料】1～2人分
・ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
・赤唐辛子(輪切り)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本分
・ニンニク(みじん切り)　　　　　　　　　　　　　　　　　　1片分
・鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
・玉ねぎ(粗みじん切り)　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
・ピーマン(粗みじん切り)　　　　　　　　　　　　　20g(小1個分位)
・トマト(湯むきして、1cm角に切ったもの)　　　　　　　　80g

・ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1・5
・オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・トマトケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・バジルの葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6～7枚
・目玉焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉子1～2個分
・白飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g
・フライドオニオン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
ナンプラー、オイスターソース、酒、みりん、砂糖、トマトケチャップは混ぜておく。

2：
フライパンにゴマ油、赤唐辛子、ニンニクを入れ、
弱火で香りが出るように炒める。
鶏ひき肉、玉ねぎを加え炒め、全体に火が通ってきたら、
ピーマン、トマトを加え、全体になじむように炒める。
仕上げに1のタレで味付けする。

3：
白飯を盛り付け、2のガパオをのせ、
目玉焼きとフライドオニオンをトッピング。