昨日の記事→☆
ワッフルの写真がないよー!!とコメントで突っ込まれましたよ
ホントそうよね
タイトルがワッフルなのに、ワッフルの写真を載せないワタシ
前置き書いてるうちに長くなってしまって、
レシピは次回…って書いて、
材料の写真しか載せなかったわ
今日は、ちゃんと載せますー
COUS COUS OVEN ＋HOPPERS【クスクスオーブンプラスホッパーズ】 で買った、
ドライイーストタイプの有機天然酵母と、
ココナッツ椰子の花蜜を煮詰めた、
無添加・無農薬・無化学肥料・手づくりの甘味料
ハニーココナッツ
を、使ってのワッフルです。
『天然酵母ハニーココナッツワッフル』
【材料】写真のようなミニサイズで16個ほどできました
・最強力粉 80g
・薄力粉 50g
・アーモンドプードル 20g
・ハニーココナッツ 25g
・塩 ひとつまみ
・ドライイーストタイプ有機天然酵母 4g
・発酵バター 65g
(室温でやわらかくしておく)
・牛乳 40cc
・玉子 L1個
・バニラオイル 2.3滴
・ワッフルシュガー 30g
【作り方】
1：
最強力粉、薄力粉は、あわせてふるっておく。
そこに、アーモンドプードル、ハニーココナッツ 、塩を加え、
ホイッパーで軽く混ぜておく。
牛乳、玉子、バニラオイルもあわせて、攪拌しておく。
(牛乳、玉子、バニラオイルをあわせたものは、
夏場は冷たいものを、室温が低い時はぬるま湯程度に温める。)
2：
HB(手捏ねの方はボウルに)1の粉類、インスタントドライイースト、
室温でやわらかくした発酵バター、
1の牛乳＋玉子＋バニラオイルを入れ、滑らかになるまで捏ねる。
(HBの場合は、20分捏ねる)
ドライイーストタイプ有機天然酵母を使った生地は、
捏ね上げ温度が28℃になるのが理想的だそうです。
3：
発酵(35℃・1時間半)
4：
3の生地が倍量にふくらみ発酵したら、
ワッフルシュガーを加え、ゴムべら等で混ぜる。
5：
ワッフルメーカーに生地を丸めてのせ、3分程焼く。
バターたっぷりのワッフルなので、
ワタシはこのくらいのミニサイズが食べやすいです。
発酵時間は、いつものイーストで作る場合より長くかかりました。
でも、風味がよかった!!
そして、ハニーココナッツ は、お砂糖感覚で、手軽に使えます。
ちょっと特別な材料で作ってみましたが、
たまには、こういうのもいいですねー。
ぽちぽち、アリガトウゴザイマス!!
お陰様で、とても元気にがんばっているようです
↓
コチラもドウカヨロシクオネガイシマス
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