【今日のレシピ】
今年…自分の焼菓子のレシピをもう少し増やしたい。
なぜなら…
昨年末にやらせていただいた、初めてのプレゼント企画。
僻地北海道
からの発送は…道外だとどこでも翌々日着
そうなると、形崩れしにくくて、日持ちのする焼菓子のレパートリーがほしい…
私、気づいたのが…
そういうお菓子のバリエーションが…少なかった
ありがたいことに、
ちょこちょこと交換会のお声もかけていただき、(大歓迎です
)いつも同じ種類ではなく、やはり色々なものをつくれるようになりたい・・・
なので、
今年は、もう少し色んな種類のお菓子をつくれるように…
なりたーい
そんな前置きからの…
今日のレシピ。
色んな種類のクッキーがあると思いますが、
こちら卵を使わないレシピで、生地もとっても捏ねやすいものです。
型抜きでもOK。
パンのように成形してもOK。
以前こんな形でつくってお友達にあげたりしました→★☆★
何度かつくったことがあるものなので、
分量や味をもうちょっと好みなものに近づけるよう…に。
…というまたまた前置き②
レシピでーす
『卵なしでつくるチーズクッキー』
(色んな大きさの型で抜きましたが、
4～5人でワイワイ食べられるくらいの量はあったよ)
↑衝撃!!のざっくりな分量
↓こんなスプーンの形の型。大小色々セット
(材料)
・無塩バター(室温に戻してやわらかくしておく) 75g
・クリームチーズ(室温に戻してやわらかくしておく) 65g
・マスカルポーネチーズ 30g
・リコッタチーズ 30g
・ブラウンシュガー 45g
・薄力粉(ふるっておく) 180ｇ
・塩 2つまみ
(作り方)
室温に戻してやわらかくなった無塩バターをホイッパーで混ぜ、クリーム状にする。
①に室温に戻してやわらかくなったクリームチーズ、マスカルポーネチーズ、リコッタチーズを加え、ホイッパーで混ぜる。
②にブラウンシュガー、塩を少しずつ加え、ホイッパーですり混ぜる。
ふるった薄力粉を③に2～3回に分けて入れ、生地を手で捏ねる。生地がひとまとまりになって、自然と手から離れるようになったらOK。
生地を冷蔵庫で30分ほど休ませたら、麺棒で生地を伸ばし、好きな型で抜いてゆく。
(型抜き後、余った生地は丸めてもう1回伸ばすとまた使えます)
180℃のオーブンで20～25分程焼く。(オーブンによって、焼成時間・温度は変わってきますので、様子を見ながら)
完成
アップ写真
個人的には、
焼いて1日くらいおいたくらいのものが好きです
【プレゼントいただきました】
お誕生日にいただきました
ありがとうございますッ
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