夏野菜、みなさん何が好きですか
私は、色々ある中、特にナスが大好きです
ちなみに、私の名前の発音がナスにちょっと似てるので、中学のときのあだ名が【ナス】でした
で、今日はそんな大好きなナスと、先日モニターでいただいた、
日本食研さんの【宮殿焼肉のたれおろし×おろし】を使っての一品。
片栗粉をつけて揚げたナス
に、【宮殿焼肉のたれおろし×おろし】を絡めて、それを熱々白飯
にのっけて、温泉卵
とかき混ぜて食べる丼です。油で揚げたナスは旨み倍増、そこにさっぱりおろしだれが絡み、さらにさらに温泉卵が絡んで、
ご飯がどんどん進むこと間違いなしです
『焼肉のたれで揚げナスと温泉卵のさっぱり丼』
(1人分)
(材料)
・白飯 丼1杯分
・ナス 1本(70ｇほど)
・片栗粉 適量
・宮殿焼肉のたれおろし×おろし 大さじ2
・卵(常温に出しておく) 1個
・長ネギ(小口切り) 適量
(作り方)
ナスは、長さ4㎝程に切って、それを太さによって縦に4～6等分し、分量外の塩を軽くふり、10分ほど置き、10分経ったら水洗いし、よく水気をとっておく。
(ナスは塩をふっておくことでアク抜きと色止めになり、軽く下味もつく)
①のナスに片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
温泉卵をつくる。(キレイにつくるには、温度を測るのが1番いいと思いますが、ここでは簡単な方法で紹介します)
鍋に湯を沸かし、沸いたら火を止め、常温に置いておいた卵を入れ、8分おく。その後氷水で冷ます。
②のナスと宮殿焼肉のたれおろし×おろしをフライパンに入れ、絡めるように軽く炒める。(ナスについた片栗粉のはたらきで、たれにもとろみがつきます)
丼に白飯を盛り、④のタレをからめたナスを盛り、③の温泉卵をのせ、小口切りの長ネギをトッピング。完成
アップ写真
宮殿焼肉のたれおろし×おろしには、大根おろしがたっぷり
ナスとの相性もぴったりですー
これなら、暑い日もさっぱり食べられそうです
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