冷やし中華はじめました〜♪
最近、あちこち冷やし中華投稿を見るので、私も作りました。
毎年の事ですが、私の冷やし中華のこだわりはこの錦糸卵。神がかった黄色感とうすさ。ホイッパーでめちゃくちゃ混ぜた後、余計な玉感出ないように濾します。
そして、クレープのように卵液を弱火で温めたフライパンに流して伸ばし、余熱だけで焦げ目がつかないように焼く、正確にはテフロン加工のフライパンの上で蒸らす感じにします。
最後に包丁で🔪均一に刻みました。
あとは塩水でしめたキュウリ、カニカマ、蒸したササミ、トマト、ハムの６種で冷やし中華にしました✨