ども、半熟好きの岡田達也です。
「おまえは半人前の人間だ！」とよく言われる。
確かに、思い返してみても「一人前になったな」と言われた経験が皆無だ。
もう45歳なのに。
だからだろうか。
ゆで卵も半熟が好きだ。
（絶対に関係ないだろ）
母親から卵が届いた。
「私の知り合いに教えてもらった卵なんだけど、とても美味しいの！たまごかけごはんなんか最高。ゆでたまごでも、普通のものと全然違うの。お裾分けするから食べてみて！ちなみに私のおすすめの茹で具合は、水の中にたまごを入れて火にかけて７分、火を止めて８分、これで半熟の美味しいゆで卵ができあがるの」
そんなメールと共に届いたのがコチラ。
『天美卵』
http://www.oenosato.com/tenbiran_otoriyose_top.html
ほぅ。
鳥取の卵か。
嬉しいな。
すると追加のメールが。
「あ！それとね『ためしてガッテン』でやってたんだけど、茹でる前に卵をコツンとぶつけて小さなヒビを入れておくの。そうすると水で冷やさなくてもツルって向けるから熱々のゆで卵が食べられるよ。でもね、コツンよ。コツンってしないと卵が割れちゃうから」
……
……
お母さん。
確かに僕は半人前の人間です。
あなたのような人に育てられたにもかかわらず、悲しいぐらいダメな人間です。
ですが、どれほどの力で卵が割れるか割れないか程度のことはわかります。
それに「コツン」という擬音で力加減を表現しているのかもしれませんが、それだって割れるときは割れますよ。
とにかくやってみるか。
コツン。
あ……。
うん、まぁ、いいか。
この割れてしまったヤツは卵焼きにしよう。
もう少し弱めに、
コツ、コツ、コツ
なかなかヒビが入らないな。
コツン。
あ……。
うん、まぁ、いいか。
こいつはスクランブルエッグにしよう。
３個目にしてようやく満足のいくヒビが入った。
これを秀子さんレシピで茹でて、と。
……
……
お母さん。
ひょっとすると、我が家とそちらではコンロの火力が違うのでしょうか？
めちゃめちゃしっかりと茹で上がった、見事な固ゆで卵が完成したのですが。
我が家は中華料理屋と同じ火力でやってるわけではありません。
普通のガスコンロです。
それとも半熟の定義が僕とお母さんで違うのでしょうか？
僕は試行錯誤を繰り返し、行き着いたのが
お水に卵を入れて火にかけ６分、火を止めて７分。
これが最強の半熟卵を産み出す時間だった。
僕はメールした。
このレシピはどうでしょう？と。
「なるほどね。６分と７分で合わせて13分か。良い線かもしれないわね。試してみるわ」
……
……
お母さん。
褒められるのは嬉しいのですが、だったら最初に送ってくれたレシピは何だったのですか？
あなたのは７分と８分で合計15分。
２分といえば、ゆで卵の世界においては大きな差がうまれる時間です。
「そうそう！コツンってやった？熱々だったでしょ？」
……
……
お母さん。
ちゃんとやりました。
確かに熱々でした。
美味しゅうございました。
僕はゆで卵を食べながら思った。
こんなことで何度もメールをもらう自分は、母親にとっては半人前以下なんだろうと。
あぁ……
早くしっかりした固ゆでのような大人になりたい。
では、また。
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『達也汁』の販売再開について。
以下、予約からの流れです。
必ず最後までお読みください。
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「達也汁」1,500円+送料100円＝1,600円
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