拌金针菇

エノキダケの和え物
秋らしくキノコ料理です🍄
エノキダケはいつでも食べられるし、
経済的ですよね‼️

ここには生トウガラシが入っていますが、子どもがいるので抜いていますウインク

材料: エノキダケ300g、生トウガラシ15g、小葱小口切り少々

調味料: 砂糖、塩、ガラスープの素各2g、蒸鱼豉油30ml、オリーブオイル適量

今回はオリーブオイルの代わりにアマニ油を使っています。
また、蒸鱼豉油は日本でも手に入るそうですが、代替として醤油小さじ2、酢小さじ1、お酒小さじ1でも大丈夫です👌

1 器に砂糖、ガラスープの素、蒸鱼豉油、トウガラシ小口切りを入れて混ぜる。

今回は代替として酢、お酒、醤油が入っているので電子レンジで20秒ほど温めて酸味とアルコールを飛ばしました。

2 沸いたお湯に塩、オリーブオイルを入れる。

その中にエノキダケを入れて火を通し、

水気を切っておく。

3 器にエノキダケ、その上に小葱を盛り、タレをかける。
オリーブオイルを沸騰させ、上からかけて出来上がり‼️

思ったよりとっても美味しく、優しい味に仕上がりましたウインク