鯛のあら炊き

昨日のご飯は鯛のあら炊き。


お刺身でいただいた残りの”アラ”を掃除して冷凍しておいたものを使いました。



ごぼうと一緒に炊いて仕上げ前に豆腐とふきを入れました。


学生時代、バイト先は小さな料理屋さんでした。

よくそこのマスターが鯛やブリのアラを持ってかえらせてくれたので、

一人暮らしの小さな部屋であら炊きを作りました。

他のバイト仲間も同じように栄養士を目指す食いしん坊が多かったので、

マスターから料理のいろいろを教えてもらったり、

一人暮らしではせんやろ～？というような少し凝った料理をするチャンスを与えてもらいました。

そこで教えてもらった料理をつくるたびにマスターやおかみさんのことを思い出します。





こちらのふきは家の前で採れたもの。

こんな感じで自然に生えています。




この空き地にはふきが生えるのでもちろんふきのとうも楽しめるし、

のびるやよもぎもとれちゃいます

うらにはうども生えてるなぁ。
季節の移り変わりを教えてくれるかわいい子たち


そしてこの空き地は近くの山から下りてくる鹿たちの憩いの場でもあります・・・
（畑の作物は食べないでねっ）



育児日記に続きまーす



この日のメニューは大人向きだったので、子どもたちの喜ぶデザートを一品作っておきました。

カルピスゼリー


「お腹いっぱい。ごちそうさま・・・」

と言っていたはずの子どもたち。



「じぇりー！じぇりー！」と大合唱

ごはんももっと食べてね・・・






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旬のまめご飯

いただきもののえんどう豆でまめご飯。

この季節、必ず食べたい旬の味です

「雨の日に収穫したので早めに食べてね！」

畑から直送ならではのお言葉と一緒に、とてもおいしくいただきました。



食卓はこんな感じ。



冷蔵庫の片付け日でバラバラの感じですが・・・


こちらは平土鍋で焼き餃子。



平土鍋は土鍋の土で作った皿状の土鍋です。

これで餃子を焼くと皮がパリッと香ばしくとってもおいしいんだ～


餃子にはこちらのラー油を。



たまたま入った中華料理屋さんのレジ横に販売していたラー油。

めっちゃ辛くてほんのり香辛料の香りがする手作りラー油。

おいしい～！です



こちらのアスパラガスは庭で収穫しました



火色の焼締皿に盛るとグリーンがきれい！


でも・・・なんか変なアスパラ!?

って気付きました？（笑）


こちらミニ菜園のアスパラガス。



もうほとんど収穫していただきました。


実は最初の一枝が収穫の仕方を知らずにかなり大きく成長してしまいまして・・・

上の柔らかい部分を食べたあと、そのままにしていたら・・・

新芽がにょきにょきと出てきまして・・・




おいしそうだったので食べてみよう・・・というわけなのでした。

うん！ちゃんと収穫したものほどではないけど、新鮮なだけあっておいしい！おいしい！



これからは夏野菜が楽しみです！



末っ子も首がすわりスクスクと育っています




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豆腐ハンバーグ

鶏ミンチで豆腐ハンバーグ。

てりやき風の甘辛な味付けで、ご飯がすすみます

カボチャサラダとキノコとベーコンのソテーを添えて、刷毛目の皿に盛りました。


食卓はこんな感じ。



子どもが一人前に食べるようになってきて、家族が増えたなぁと実感。

好き嫌いの多かった長男は一口ずつでもいろいろなものを食べるようになりました。

最近は長女のわがまま食わず嫌いに手を焼いております



続きは育児日記

今日は天気も良かったので、お弁当を持って近くの公園に行くつもりでした。

ところが、だんな殿のうれしい申し出により、行き先は京都　梅小路公園に変更！

電車が大好きな長男、通称　電車息子は大喜び



まずは腹ごしらえ


ご飯を食べてる間にも、電車が来るたびに大はしゃぎ。


座って食べなさい～！


そんな声もむなしいくらい電車が来る！来る！



一番奥には新幹線が走っています。

我が子ながら息子の電車好きはたいしたものだと思っていましたが、さすが梅小路公園。

電車博士のような子どもをたくさん見かけました。




しめくくりは蒸気機関車。

隣接する梅小路蒸気機関車館から公園沿いに走ります。



蒸気や汽笛の音にびっくりする様子もかわいかったなぁ


帰りはあっという間に眠りに落ちた上２人でした。

ごぼうとちくわの煮物/タニタ食堂

GWも残すところわずかになってきました。

気ままな実家暮らしも終わると思うと寂しいなぁ



今日はタニタ食堂より、副菜にちくわとごぼうの煮物を入れてみました。

タニタ食堂では「よく噛む」ことをお勧めしてたしね




露地物のいちごももうすぐかな？



好き嫌いの多い息子は、昨年までいちごすら好んで食べませんでした。

が、今年はいちご大好き！買って！買って！

息子のリクエストがうれしいおかあやん！

いそいそとイチゴを買いに走ってしまいます

アスパラと豚肉のオイスター炒め/タニタ食堂

タニタ食堂の料理本を参考に、ご飯作っています。

今日はアスパラガスと豚肉のオイスターソース炒め。




レシピではカリフラワーを使っていましたが、今日はなしで。

代わりにしめじでボリュームアップしました。


子供にはこちら。







本から何品か作ってみましたが、飾り気がなくて実質がしっかりしていて、とても好感がもてるレシピばかりです。

季節ごとに献立で紹介されているので、食卓のバランスもよくなるし、買い物も楽ちんです



実は私も栄養士。

今は田舎で子育てに追われるほぼ専業主婦ですが。

なまじ料理が好き！なので、気がつけば自己流に陥りがち・・・

そんな時、料理本を見て作ると、味付けや食材の切り方が新鮮になるので、こういうことも大切だなぁと思います。




さて、3日ほど意識した食生活を送っていますが、体重変わっていません。

そりゃあ3日ですから・・・

でも、むくみがとれたのが、こころなしかすっきりした気がします