高知、大地の恵み【うどの失敗】

イタドリを畑で栽培しているご夫婦

おばちゃんは、ほうばい（朋輩）

ゼンマイも植えているし

タラの芽の木も植えている

そして

ウドも植えている

ウドを頂きました(^^)

まだ小さいので皮は剥かずに

５cmくらいに切ったら縦にスライス

葉っぱも一緒にさっと茹で

酢味噌で食べました

ここで大切な事

茹でたら早めに食べましょう

アク抜きもしたけれど

茹でた後に忙しくて時間が経ってしまい

ウドは黒くなり

固くなってしまいました

そんな情けない画像はありません

春は大地の恵みがいっぱいですね