勤務が遅番の今日の昼 肉ぶっかけうどんを作りました
近所のスーパーで買った豪州産牛バラ肉をシャブシャブします
醤油１：みりん風１：料理酒１：砂糖１(体積比)：酢0.5に生姜と豆板醤少し
煮立った汁で牛肉をしゃぶしゃぶします
肉の赤色が茶色になったら取り出します
全部をしゃぶしゃぶしたら 煮汁に戻します
20分くらい置いて味をしみ込ませます
肉だけ取り出したら、アク抜きしたささがきゴボウを10分煮ます
これも味をしみ込ます為 火を止めて10分置きます
10分経ったら肉とゴボウを合わせます
その間に付け合せの茄子の塩もみを作りましょう
茄子を切ったら塩を振ってコネコネ混ぜます
沖縄の塩を使ってます
10分置いて しんなりしたところで味見します
塩けが多いと思ったら 水で洗います
軽く絞って水を切ります
水気を絞ってできあがり～
オリーブオイルをかけます
これだけで味が倍増します！
これだけ単独でも美味しいです
肉うどんで食べなくても それぞれ単独でおかずにしても良いと思います