香川県まんのう町の製麺会社の作る ほうれん草を練りこんだ翡翠麺を買って ラーメン作りました
15年位前に屋台で食べた翡翠ラーメンの味が忘れられなくて、つい、買ってしまいました
麺は150ｇで大盛1杯分
うどんのメーカーだけに 細うどんっぽいので、スープをどうするか悩んで 2日に分けて2種類食べた
まずは市販品のちゃんぽんに付いてたとんこつスープを使った
うどんっぽい麺だけに パンチが足らないかな？
後から豆板醤を足すと 少しマッチした気がした
これはやはり醤油ラーメンかな？と思って、やはり市販品「麺の力」のスープで作ってみた
こちらのほうが合っているようだ
コショーをかけて、少し満足に近い味になった
有限会社 麺三
香川県仲多度郡まんのう町吉野下1107－4
℡0877-75-3775