ちょっと前に会社の旅行で金沢に行きました。
その観光の中で寄ったのが金沢２１世紀美術館・・・
そこのミュージアムショップで買ったのがこれです。
ネーミングが面白いですね。
carne vale ～肉よ、さらば～
カーニバルの語源は謝肉祭。
ラテン語で｢肉よ、さらば｣の意味だそうです。
これは初めて知りましたよ。
お祭り関連の言葉かと思っていましたね。
長さ約２４ｃｍの骨の焼き物(セラミック製)
水口奈美さんという作家物です。
以前、この作品の事は聞いていたのですが・・・
目の前で見たのは初めてです。
興味のある方はこちら
買いたい方はこちらもどうぞ。
さて、早速レシピを考えて作ってみましょう。
材料 ４人前 豚挽き肉 ５００ｇ 豚もも薄切り肉 ２５０ｇ 玉葱 １／２個 塩・胡椒 適量 クミンシード 小さじ１ 小麦粉 大さじ１ パルメザンチーズ 大さじ３ ソース用 バター ２０ｇ ケチャップ 大さじ４ トンカツソース 大さじ４ ワイン ５０ｃｃ
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①玉葱はみじん切りにします。
②玉葱、豚挽き肉、クミンシード、小麦粉、パルメザンチーズを
ボールに入れます。軽く混ぜて塩胡椒してください。
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③５分ほどよく練ります。手の熱で少し温まるぐらいが良いですね。
④セラミック製の骨の周りに均等に付けていきます。
まとまったら手で形を整えます。
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⑤豚もも薄切り肉はこちら。お肉屋さんで長めの物をくださいと
お願いするのが良いかもしれません。
⑥挽き肉の上に薄切り肉を巻いていきます。
最後に軽く小麦粉をまぶしてください。
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⑦四角い網付きのトレイにクッキングシートを敷き、肉をのせます。
２１０℃で５０分ほどオーブンで焼いてください。
⑧トレイの肉汁を小鍋に移しソースの材料を加え火に掛けます。
３分ほど沸騰して味が良ければ出来上がりです。
塩味が足らない場合は加えます。
鉄皿に移してからソースを掛けます。
まさに・・・マンモスの肉/マンガ肉の出来上がりです。
ちょうどエイキチ君一家が来たので作りましたが大ウケ！
この骨はクリスマスでも活躍しそうですね。
こんな塊には火が通りにくいのですが、
骨が中に熱を伝えるのでしょうか・・・
とても良い焼き上がりでした。
外のお肉がカリッとして中身はジューシーなハンバーグ。
これは美味しいレシピでありました。
carne vale ～肉よ、さらば～ サイズ:長さ約240mm、重さ約340g 素材：磁器 内容：磁器1本、レシピノート、箱入り ※まれに表面に薄く縞模様が見られますが、 磁器に含まれる成分の色がわかりやすく出たもので ご使用に問題ありません。
時々、ブログに登場するエイキチ君の息子ソウタが・・・
なんと中三学年で１位の成績を取ったのですね。
関連各位にお知らせします。びっくりポンです！
