和食レシピ・・・・玉葱とわけぎの美味しい鶏にんにく焼き

冬に美味しい玉葱とわきぎを使ったレシピが最近の僕の流行り。

基本は玉葱をじっくり炒めて味をしみ込ませ、

わけぎのさっぱりシャキッとした食感を活かします。

ボリュームもありご飯のおかずにも酒のつまみにもなるので、

お客様にも好評な一品であります。

　　　３～４人前 
鶏肉(もも肉)　　　　　　１枚
わけぎ　　　　　　　１/２袋
玉葱　　 　　　　　　小２個
にんにく　　　　　　　２片
醤油　　　　　　　　　５０cc
味醂　　　　　　　　　５０cc
日本酒　　　　　　　　５０cc

①にんにくはみじん切り、玉葱は薄切り、わけぎは小口切りにします。
②鶏肉は一口大に切り、にんにく、醤油、味醂、日本酒に２時間以上漬け込みます。
③漬け込んだ鶏肉を取り出し、中火の油を引いたフライパンで炒めて下さい。
　火が通ったら終了です。

④炒めた鶏肉は鉄板などに移します。鉄板は弱火で温めてください。
⑤タレを鶏を炒めた中火のフライパンに入れます。
⑥玉葱を加えてください。

⑦木べらで柔らかくなるまで炒め煮にします。
⑧鶏肉のある鉄板などに玉葱を盛り付けてください。
⑨最後にわけぎを盛り付ければ出来上がりです。