食べ合わせ！豆腐＆鰹節
豆腐
＆
鰹節
鰹節
豆腐と鰹節の食べ合わせは、
旨味をプラスするだけでなく、体の健康にも効果があります。
豆腐と鰹節はどちらもタンパク質を豊富に含みます。
タンパク質は複数のアミノ酸で構成されていますが、
そのうち体内で合成できず、
食べ物からしか取れないアミノ酸を
必須アミノ酸と呼びます。
豆腐には必須アミノ酸の
フェニルアラニン、トリプトファンが豊富に含まれています。
しかし、メチオニンが不足しています。
一方、鰹節にはメチオニンが豊富に含まれています。
豆腐の不足分を鰹節が補い、
必須アミノ酸を効率よく摂取することができます。
また、鰹節のビタミンＤは
カルシウムの吸収率をアップさせる効果もあります。
豆腐だけを食べるときよりも
２０倍もカルシウムが吸収されやすくなります。
他にも鰹節には美容や疲労回復に効果のある
イノシン酸やペプチドなども含まれています。
冷奴を食べるときには、
鰹節をたっぷりのせいただきましょう。
旨味をプラスするだけでなく、体の健康にも効果があります。
豆腐と鰹節はどちらもタンパク質を豊富に含みます。
タンパク質は複数のアミノ酸で構成されていますが、
そのうち体内で合成できず、
食べ物からしか取れないアミノ酸を
必須アミノ酸と呼びます。
豆腐には必須アミノ酸の
フェニルアラニン、トリプトファンが豊富に含まれています。
しかし、メチオニンが不足しています。
一方、鰹節にはメチオニンが豊富に含まれています。
豆腐の不足分を鰹節が補い、
必須アミノ酸を効率よく摂取することができます。
また、鰹節のビタミンＤは
カルシウムの吸収率をアップさせる効果もあります。
豆腐だけを食べるときよりも
２０倍もカルシウムが吸収されやすくなります。
他にも鰹節には美容や疲労回復に効果のある
イノシン酸やペプチドなども含まれています。
冷奴を食べるときには、
鰹節をたっぷりのせいただきましょう。
