圧倒的な世界観と至極の料理で名古屋のみならず全国の食通を魅了し続けるミシュラン二つ星の名店に伺うことができました。
◆Betterave◆フォアグラ
3時間にわたるコースは圧巻の一言。
【LA VAGABONDE】
名古屋フレンチ界の伝説的なお店は常に満席で予約困難。今回数年越しの夢が運良く叶い、初来店にこぎつけました。
◆化石の上
◆喜知次◆知多牛◆マスカット
◆Ogi violette◆Tawny 20y◆茶菓子
3時間にわたるコースは圧巻の一言。
食材の個性と旨みの頂点を見極めたテクニックは一見芸術性の高いものに見えますが、ストレートかつダイレクトに美味しさを表現されていると感じました。
食感の対比も随所に見られ計算し尽くされた料理の数々はまるで魔法のよう。
ハーブやスパイスで香りを際立たせながらも調和を狙った『風味の昇華』は見事で、食材のレヴェルを何段階も上げています。
純粋にこんな楽しい食事を体験できて感無量です。サービスも心地良い距離感で、こちらの要望にも細やかに対応していただきました。
大切な記念日を素晴らしいものにしてもらい、ありがとうございました。