愛知県長久手に、新しくオープンした蕎麦屋さんです。
素敵な店構え。
10歳以下は立ち入り禁止です。
店内は落ち着いた雰囲気です。
鴨蕎麦を注文。
んまい
久々に蕎麦に感動しました。
蕎麦粉自体もおいしいものを使ってますが、
水回し（水分量）にも、工夫のあとが見られ
蕎麦を切るのも上手です。
最近は、「手打ちは蕎麦太さがバラバラなのが味です。」
みたいなお店がありますが、やっぱりプロなら
このように、美しく切ってほしいです。
つゆの返しも、んまいです。
達磨の絵が飾られており、「根性」ってかいてありました。
（九代目）