飛騨の高山中華そばの老舗です。
屋台ではなく店舗を構えて「中華そば屋」をはじめたのは、ここが最初だといわれています。
昔は良く行きました。
ところが、この「角や」さんは店主が亡くなられて一度閉店しましたが、他の方に引き継がれて再開されていたので入ってみました。
味は・・・。
んまい
でも、かつての「角や」の味とはやっぱりビミョウに違うようです。
醤油感がマイルドになり「ムロ節・鰹節」のダシが少なくなっていました。
昔の味を知る九代目としては、残念な気持もありますが、観光客には今の味の方がウケるかもしれません。
ガラは丁寧にとってあるので、スープもおいしいですし、
チャーシュウが んまい。
かなりおいしかったです。
なにやら「飛騨豚」にこだわって作ったチャーシュウだそうです。
画像の中華そばはチャーシュウは2枚追加してあります。
（九代目）