31日 今月も・・・」

４月も今日で終わり
毎日早いわぁ

地下鉄も空いてるし、のんびり出勤

今日は玉子フライのせうどんです

ランチのピークも弱く、気づくと夕方

何だか1日があっと言う間過ぎて…

焦りが出るくらいです

とは言え、オープンから半月を迎えて、

だいぶオペレーションも身に付いてきました
これからが本番

今までは練習期間みたいなもので、これから口コミやプロモーションの力で沢山の集客が図れると考えてます
夏にはフードストリートの客席に溢れる程のお客様がご来店下さいますように

一番有難いと感じるのは、お客様からの『ありがとう』『美味しかった』『また来るね』の言葉…

そこからやりがいと、沢山のパワーを頂いてます

同じ空間で働く各テナントの方々…

みんな大好きなメンバーです

絶対に成功できる
って思ってたら、そうなるもんさ

毎日楽しい仕事をさせてもらってる事に心から『ありがとう』

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

29日 今日から♪

今日から世間はGW
荷物いっぱいなもので
今日はしろりんの協力で、車で出勤でやんす

高速道路は大渋滞

下道は空いてたからスイスイ到着

みんなどこに遊びに行くのかな
『楽園タウン』にも沢山のお客様がご来店下さいますように

ランチには気合いを入れて『カツ丼』を提供

売れ行きは上々です
私自身も大好物だから、自分好みの甘辛味に仕上げましたぁ

カツ丼っていいよね～

1日の流れはあっと言う間

帰宅して晩御飯はラーメン

もちろん北海道の玉子縮れ麺ょ

お腹いっぱい
幸せ

明日もお客様が沢山来てくれるといいな

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

２８日 いただきまーす♪

本日のランチは親子丼
とろ～り半熟で出汁をきかせた柔らかい親子丼です
ランチラッシュでバタバタ
慌ただしく動き回りました

今日も皆様に沢山『美味しい』が届けられたかな

昨日お誕生を迎えた瀬さんがご来店

今日はマドレーヌとブラウニーをお土産に頂きました

かなり大人気の焼き菓子屋さんだそうです
週末には長蛇の列ができるんだとか

なぜそんなに人気なのか早速試食

な～るほど
マドレーヌもブラウニーも、優しい甘さと、柔らかい質感。

例えるならば、和菓子テイストの洋菓子

上品さや華やかさよりも、

柔らかさや優しさを感じさせるスイーツでした

瀬端さん
今日もありがとうございました

夕方以降はゆったり→

最近は夜が弱いよね～

時間帯の波が極端な今…
何とか安定に近付けるように

片付けして帰宅

晩御飯にシメサバ食べて元気100倍

生物最高

今日はちょっぴり呑みたい気分で
缶チューハイで酔っ払い
シャワーに入って３時に就寝

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

27日 誕生会

さて
本日はランチに『かつ丼』をご提供

私の大好物なんだけど
やっぱりみんな大好きみたいね

お陰様でジャンジャカ提供出来ました

サクサク衣に、トロトロ玉子
汁は多めに甘辛く

上に韓国海苔を散らして味をしめます
『美味しかった』って言葉…

ホントに嬉しいよね

今日は仲良しのクレープ屋さん『オレンジサブマリン』の平山さんの誕生日
miniケーキを作って、ソフトクリームをトッピング
ストロベリーソースで仕上げて可愛らしく演出しました

皆で休憩中にささやかなお祝い

午後からは上原さんと打ち合わせして、通販と卸売のご相談

震災の後、飲食業界はかなり大きな打撃を受けているのは事実。

もちろんその他のジャンルの仕事にも、かなりの影響があるの

大事なのは…
『これから』

何をどんな形で進めて行くか
考えて動く

パートナーの大切さを強く感じるこの頃でした

ササ～っと片付けて今日は平山っちと、しげさんと、私でご飯会

『じどっこ』っていう、宮崎地鳥のお店へ→

楽しく気持ち良く1日の締めくくり

気付くと23時過ぎ
最終電車に間に合うように、ダッシュで駅へ→

セーフ

頭を揺らして居眠りしながら帰宅→

シャワー入って３時に就寝

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

26日 あらら・・・

本日は
休み明けと言うことで、皆様いい表情

みんなしっかり眠れたかしらね

ランチには『鮭チャーハン』を提供

北海道の魚は美味しいからね～
塩っ気をきかせた鮭に玉子を加えて柔らかい味に仕上げます

スピードが命のランチタイム…
『美味しい』と『速い』の両方を実現しなくては
あ、あと『安い』もね
美味しく作りたくて原料にこだわれば高くつくし、安さに特価すれば味は落ちる

何においても『バランス』が肝心ね

お客様から頂く『美味しかったです』の一言…

これが聞けなければ、提供する意味がない
常に自分が食べる人の立場になる事

焦るより、急ぐより、正確さを心掛けてこう

今日のランチラッシュの時は、満足のいくサービスが出来なかったな…

お客様に申し訳ない想いでいっぱいです

今日の悔しい想いと、学んだことは明日からの営業に活かしますょ～

挽回せねば

夜はまだまだお客様に定着してないフードコート
夕方過ぎからの集客を増やしたいところ…

テイクアウトや、店内飲食に関して、この場所の認知度の低さは、ご来店頂いているお客様の声から想定できます

先ずは見せて、伝えて、リピートしてもらえる姿勢を築こう

近藤さん、水原さんと打ち合わせ→

新商品の製造をお願いしていたのですが…
震災の影響から、思うように進んでいないのです
仕方ない
いろいろコラボして、面白い事が出来ますように

お片付けにもだいぶ慣れてきて、スムーズに帰宅→

シャワー入って２時半に就寝


本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

25日 店休日

本日は『楽園』さんが新台入れ替えのため、休業
フードストリートの店舗もお休みです

要約買い物ができるぅ

朝から備品と調味料のお買い物

そのまま大きな荷物を抱えて店舗へ→

お店の掃除をして一息…
っと外を見ると真っ暗
とたんに大雨

警備の方々は大慌て
あららぁ大変…

一先ず
ソフトクリーム機械の洗浄とグリス掃除

ピカピカになってスッキリ

明日の仕込みも完了

さて
移動しようと外に出ると…
雨～晴れへ

驚くほどの晴れ女っぷりを発揮して、気分もルンルン

太陽さんに感謝だね～

銀座へ移動→
デパ地下の市場調査

かなり客足が弱くて心配な感じね～

まだ震災の影響はあるみたいね～

そして…
要約美容室に行けました
が
初来店したお店で、予約した時はウキウキだったんだけど

仕上がりは最悪

久しぶりに美容室選びを失敗しました
もう絶対あそこには行かない…

お金払って、仕上がりに満足出来ないなんて、気分落ちるよね～

文句は嫌いだから諦める
髪は伸びるし、痛めば切ればいい
一度ショートにすると、気持ち的には楽かな

その後、誕生日レターを頂いたお礼にシュラちゃんの会社へ→

近所で焼き鳥つまみながら語って帰宅→

本格的な晩御飯はしょうが焼き
お腹いっぱい幸せいっぱい

明日も
張り切ってまいりましょ～

シャワー入って３時に就寝

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

２４日 復活！！！

今日は余裕の到着

ワンコインランチには麻婆丼

昨日はチョコラBBのスペシャルDrinkを飲んでパワーチャー

ジしました

元気100倍
体調良いので、ルンルンでお仕事

あゆたくんの登場で更にパワーチャージ
こんなに大きくなっちゃって



子供の成長ってすごいなぁ
ご夫妻のほんわかムードに癒されて、ニコニコ
足を運んで頂けて嬉しかったです

昼過ぎには吉店長がお土産を片手に参上

カレーとソフトクリームを食べて帰っていきました
イベントに出店するにあたって、いろいろとアドバイスが欲しいとの事で

もろもろアイディアは提供させてもらったけど…
うまくいくといいな

販売の流れは良好
よしよし

な～んて
油断してたら大失敗

鍋に山盛り作ったカレー。
火にかけっぱなしで焦げました
当然の如く…

作り直し
一番悲しいのは、食べ物を『捨てる』という行為。
胸が痛みます
テンションはダダ下がり

はぁ～
ショックだわぁ

って言ってても時間はもどらないから
気を取り直して販売

が…
やっぱり落ち込みモード
明日はパチンコ店がお休みのため、フードストリートの店舗も営業しません

明日は掃除と仕込みデーにしょ

ションボリモードの私を見て、しろりんが焼肉食べさせてくれました

美味しいご飯で少し元気になったかな

失敗は成功のもと
学ばないと『バカ』で終わっちゃうけど、活かせれば『成長』と『結果』を作れるからね

もう焦がしません
頭をリセットして・・・

帰宅してお風呂浸かって、２時半に就寝

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

２３日 まじーーー＼(◎o◎)／！

パチッ
目が覚めて時計をみたら…
恐ろしい事になってました
何と８時20分
ぎゃ～

やらかした
全く目覚ましなんて聞こえなかった

とにかく出よう

５分で出発→
今までにも『寝坊』の経験はある私。

でもね、不幸中の幸いで一度も大失敗はないのょ

今日もびっくりしつつ、わりと冷静…

一時間で到着
9時半に到着して、

10時のオープンにはバッチリ間に合いました

良かった良かった

また今日は気持ち良くカレー出る出る

マーボー丼もなかなか



一気に気分もノリノリに
夕方一息ついていると…

塚さん&長田さんご家族の一行様がご来店

カウンター席に全員着席
普段４席のカウンターを、６席に増席

美味しい美味しいとモリモリ食べて下さる皆様
ホントに嬉しいわぁ
おまけにご祝儀まで頂き…
『有難い』という感謝の一言に尽きます

大好きな長さん・長さんの家族・塚さん…

本当にありがとうございます
テイクアウトで10セット…
かなり貢献して頂いて

何も返せずですが、先ずは結果作って、成長した姿をお見せできるように努めてまいります

晩ご飯は焼き鳥チャーハンを食べて、すっかりご機嫌


シュラちゃんからシャンプー到着
おしゃれろねーー

お腹一杯幸せいっぱい
本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…

２２日 激ヤバ？！

今日はぁ22日

楽園さんはゾロ目の日に『激ヤバ』

というイベントを開催してます

そこで私たちフードストリートとしても、激ヤバ限定メニューを提案

当店『ごろも』は、ワンコインランチで、激ヤバオムライスをお客様へ提供しましたぁ

何が激ヤバかって→
・中はトマト風味のバターライス
・トロフワ玉子で包む
・トマトケチャップとオリジナルチキンカレーのダブルソースで仕上げる
(激ヤバの文字入り)

かる～い気持ちでいたら、わりと出る出る
焦らず、美味しく

美しく
（忙しさのあまり写メ撮り忘れました・・・）

お客様には大好評を頂き、すっかりノリノリでこなせました

午後からはカレーがいい流れで販売を伸ばし、あっと言う間に1日が終わったのでしたぁ

片付けを終わらせて帰宅→
電車に揺られ３度の乗り換え
何だかぐったりしてしまったぁ…

晩御飯はキムチ鍋でパワーチャージ

お風呂入って爆睡
の予定が、やること満載でまた夜更かし…

３時に就寝☆

２１日 酒まんじゅう♪

さて、本日はどんな1日になるのかしら

ある程度の流れがよめてきて、余裕が出てきたのでわりとど～

んと構えてます
今日は新商品の写真撮影をしたり、試作品を作ったりと、通常業務にプラスして作業→

っと
昨日に引き続き瀬さんがお土産を持って登場



今日は『高橋の酒まんじゅう』という幻の一品を頂きました

酒まんじゅうの専門店ってだけでも珍しいのに、食べるとまたいい感じの甘さと香りで

生地は一般的な蒸しまんじゅうの柔らかさとは違う、もちっとしたしっとり系。
あんこは北海道の羊蹄あたりの小豆を使用しているんだとか

さすが瀬さんは『良いもの』を知ってますよね～
サクッとカレー食べて、お土産にかりんとう饅頭を購入して帰られました

その後平山さんとコラボアイテムを構想

夏メニューの提案をしていかねばなりません

Drinkを置いていない当店
一店舗が大きな売上を作るよりも、テナント全体がバランスよく販売を延ばせる形を作りたい。

皆が盛り上らなければ面白味がない。

『フードコート』は空間があってこそワクワクしたり、ドキドキしたり出来るもの

競争より協調できる店舗関係を結んでいきたいもんね

先ずは『楽園ストリート』をフードコートとして地域の方々や、より多くの方々に…
知ってもらうこと→
来てもらうこと→
食べてもらうこと→
広めてもらうこと→

が大切
まだまだ認知度が浅いからなぁ

じゃじゃん
『いちごミルクフロート』



これ激ウマ

ファミリー層や近隣のOLさん、サラリーマンの方々、お年寄りや学生…

全てのお客様に対応できるように

1日1日の問題を着実にクリアにしていこう

夜にちょっとした波を受けてぐぐっと売上をのばせました

片付けに少々時間かかっちゃいましたが

今日も1日お疲れさま
で晩御飯はお寿司

帰宅してお風呂入って就寝

本日も皆様から頂いた素敵なパワーに感謝を込めて…