銀座焼肉seigou
へ行ってきました。
銀座sixのすぐ近く
完全個室タイプの落ち着いた雰囲気。
室内にクローゼットがあるのは嬉しい気配り。
コースのみ。
コース 12000円か15000円の二種類。
12000円のコースにしました。
ドリンクはタブレットから注文するスタイル。
お気に入りのお肉があれば、1枚から再オーダーも可能。
前菜のキムチ3種、ナムル3種は一口サイズにかわいく並べられてる。
このくらいの量で丁度良いかも。味付けは辛さ控えめで上品。
肉前菜はユッケ。濃厚な卵の黄身がお肉と絡み最高。
軽くタレと絡めてある感じで肉の甘味を引き出している。
お肉は言うまでもなくとても上質。
塩焼き
大きなお皿に鎮座しております。
お肉も幸せそう。
ネギタンは中にネギが仕込まれている。
柔らかいタンに火が通ったネギの甘味月効いている。
コリっとした歯応えにネギの甘味肉
の甘味が口の中でドッキング。レモンを絞っていただきます。
ハラミ こちらも柔らかいのは当然だが、処理がいいのと、
塩の味付けが絶妙でウマいしか出でこない。
塩チョレギサラダ
間に丁度良い。味付けも量もGOOD。
本日の新鮮ホルモン3種
ハツ とても柔らかく上質。
ミノ 処理が丁寧。
コリコリ 歯触りが楽しくなる。
ツラミ 脂が多いかもだけど、上質で噛めば噛むほど、肉の味を堪能出来る。
テールスープ
箸休め的な感じ。肉の風味たっぷりだけどあっさりと優しい味付けで。
スープ一つにも手間が掛かっているのが分かります。
タレ焼きは本日の特選赤身。
シンシンはサッと炙る程度でいい。甘めのタレで頂きます。
タレの甘味x肉の甘味がブレンドされてハーモニーを奏でるよう。
ヒレ肉はとにかく、肉の雑味というか、余計な筋のようなものが一切無く、
歯応えが均一でとても柔らかい。とにかく美味しいに尽きる。
こちらのお肉は下処理がとにかく丁寧な印象。
口に入れた瞬間、どのお肉でも目を閉じて、唸ってしまうほど。
また、アミ交換のタイミングもベストで、こういうところからも、
お肉に対する情熱が伝わってきます。
サーロインのすき焼き
お肉を焼いていただけます。そしてそれを卵かけ
ご飯にどーんと。
出汁の効いた上質な卵とサーロインが。
夢のような組み合わせです。ご飯で巻いたり、埋めてみたりと食べ方はお好みで。
こちらは、卵かけご飯か、ライスボールに黄身の二種類から選択。
コレは混ぜたご飯が苦手な方や、自身で調整したい方用に対するお店の配慮との事。
特製冷麺は小盛りでかわいく。最後にこの量で丁度良い。サッパリと頂けます。
細かいですが、ココでお箸を新しくして頂ける気遣いにプチ感動。
麺は程よい硬さで卵の風味を感じられ、フルサイズ月食べたくなるほど。
デザートに桜のアイスクリームを。
焼肉の完全なるコース料理でした。
焼肉というと、どちらかと言えば賑やか感じですが、
こちらは上質なお肉をゆっくり、気兼ねなく個室で楽しむ事が出来るお店です。
ご馳走様でした。
こちらはこの前
行ったお店の高級版
また食べに行きたいです～
