冷製豆乳かぼちゃスープ

坊ちゃんかぼちゃ

野菜だし（代用オニオンスープ）

豆乳

かぼちゃを蒸す（写真vermicular14cm使用）

かぼちゃの皮を取る

野菜だしを入れてミキサーにかけるまたは、

少しお湯を入れて柔らかく煮る。

豆乳を好みの味と濃度まで注ぐ。

野菜だしパックは、茅乃舎の物を使用。

パックを開けて中身ごと全部使用。

野菜だしがなければ、オニオンスープでもできる。

ミキサーがあれば、氷と豆乳を入れてミキサーにかけるとすぐに冷製になる。

ミキサーがなく、煮溶かす場合は、一度冷やしてから、豆乳と合わせる。

冷製ではない場合、豆乳は、火を通し過ぎるとボソボソになるので、火にかけ過ぎない事。

牛乳、生クリーム、バターはお好みで。

面倒な炒め玉ねぎやポワロを入れなくてもカンタンに美味しいポタージュができる。