フレッシュキャビア完売

こんばんは
すっぽん料理イチ押しの宿 大平山荘Sakuです

今シーズンの
「小代フレッシュキャビア 」完売いたしました

お買い上げ頂きました皆様ありがとうございましたm(__)m

但し、ちょうざめ懐石フレッシュキャビア付きは、3月末まで御用意しています

(フレッシュキャビアとちょうざめ煎餅)

(ちょうざめ握り寿司キャビアのせ)

キャビア無しのちょうざめ懐石は6月末まで御用意いたします

また来シーズンの
「小代フレッシュキャビア」ができましたらよろしくお願いします


香美町/おじろ/大平山荘

まだまだ冬楽しめます

こんばんは

すっぽん料理イチ押しの宿　大平山荘Sakuです

大平山荘は夕方からみぞれが降り始めて、現在は完全に雪に変わりました

入口看板付近も完全に雪は解けていましたが、うっすらと積り始めています

車もこんな感じです

しかも今夜からしばらく雪予報

おじろスキー場も30日まで営業予定なので小代はまだまだ

冬が楽しめます

しかも来週から平日の営業が少し変わるみたいです

　　　↓↓↓
　　要チェック

あっ

ちなみに僕は先日怪我をして今シーズン終了しました

皆さん僕の分まで楽しんでください

香美町/おじろ/大平山荘

旬の食材

こんばんは
すっぽん料理イチ押しの宿 大平山荘Sakuです

大平山荘では季節会席もご予約頂ければお出ししています

献立はその時期により変わります

今日は、のどぐろを塩焼きに

大平山荘のある、香美町は小代、村岡は山ですが車で30分も走れば新鮮な海産物のある香住、隣町新温泉町浜坂があります
だから魚も美味しい

今日のお造り、写真上部がホウボウ、右が鱸、左が赤ばい貝
個人的には、この赤ばい貝大好きです
もうすぐ終わりですが、松葉かに、これからどんどん揚がって来る、ほたるいか等も美味しいです

もちろん会席の中には但馬牛も入っています

そして最近僕がハマっているのが
この、ドギ
地域によって呼び方は色々(トーロ、ゲンゲ）ありますがうちではドギとよんでいます

見た目はあまりよくありませんが

身は白身、体表はぷるんぷるんのゼラチン質の美味しい深海魚です

煮付けや、吸い物、干物など色々調理法はありますが、

僕のおススメは天ぷら

揚げたての天ぷらを一口噛むと、サクッ、トゥルン、フワッっと何とも新鮮な食感

食べたい方は季節会席ご予約時にできるかどうかお聞きください

入荷できれば揚げ物をドギの天ぷらでご用意いたします

旬の食材を味わえる季節会席

これからの時期山菜なども出てくるのでおススメです

香美町/おじろ/大平山荘

雛祭り

こんばんわ
すっぽん料理イチ押しの宿 大平山荘Sakuです

今朝の大平山荘は雪が降っていました

しかし昼からは雪も止み、現在は青空も出て綺麗な景色が見れます

風が冷たいので高い山は今朝降った雪が溶けずに残って綺麗


そして今日は雛祭り

ひなたと、若女将、女将で、お雛様飾りました
ひよりは外で遊んでたらしい

御上品なお顔です

ひなたも今日はこども園で雛祭り会で
作ってきた飾りを見せてくれました

ひなた、ひより、お雛様みたいな御上品な女性になってね



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チューリップ

こんばんは
すっぽん料理イチ押しの宿 大平山荘Sakuです



今日、女将が世話をしている花壇を見てみると

花壇の雪も消えていて出てきていました
チューリップの芽

この春小学校に上がるひなたの入学式には、間に合うようにと女将が植えていました

春から小学生の歯抜けひなた

今から張り切ってます



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