こんにちは
昨日の石川能登新潟地方を襲った地震で被害に合われた皆様、
心よりお見舞い申し上げます。
心よりお見舞い申し上げます。
昨日、軽井沢ビストロ 五感へ
「せいこ蟹ばらちらし」を取りに行ってきました。
「せいこ蟹ばらちらし」を取りに行ってきました。
まず、家に帰って開けた瞬間、息を止めたまま見惚れてしまいました。
そして、食べ終わって感じたのは、
美味しさって、食べてるときだけじゃなく、
食べ終えた後も満足感と幸せな気持ちが続くことを言うんですね
「これは、食べる宝石箱
」
」
身や卵がギューッと詰まったせいこ蟹が乗ってます。
このばらちらしは、東京や京都の一流料亭にもひけをとりません。
オーナーの市川さんの心意気
素材が新鮮で上質梅澤料理長の包丁の技術がすごい 大きさが均一で断面が美しいのは言うまでもなく、
切った断面が刺し身の旨味を閉じ込めて外に出さない！だから
時間をおいてもマグロの色がイカについたり、サバの匂いが他の
食材にうつったりせず、素材のお互いの味が混じり合わない！
それぞれの食材ごとにかすかに下味がついているのかな？
それが絶妙で、それぞれの素材の美味しさを最大限に活かしきってます。
全部一緒に口に入れても、
噛むごとにそれぞれの旨味が、
素材の薫りとともに時間差で出てくる。
アクセントで入ってる芽ねぎ？チャイブ？が
ちょうどよく効いててまた良い
どんどん食べられる。
どんどん食べられる。「ばらちらしって、こんなに美味しいものだったの
」と、感動から幸福へ。
」と、感動から幸福へ。食べてるときだけでなく、翌朝は胃の調子が爽やかー♬
ばらちらしに雑味、重たさ、しつこさ、がまったく無かったから。
そうそう、今年はこのせいこ蟹ばらちらしを予約したから、
自宅おせちはプチプラにしたんです。
（数の子高かった💦）
（数の子高かった💦）
お雑煮もシンプルー。
来年もこの組み合わせにしようかな。
プチプラおせちでも十分堪能できるしね。
では、See you very soooooon
