～～朝ごはん～～
南蛮味噌
茗荷の甘酢漬け
スライス胡瓜
お味噌汁（豆腐、わかめ）
モロヘイヤのおひたし
茄子のマリネ
オクラの胡麻和え
南瓜の煮物
茄子の揚げびたし
水なすのラタトゥイユ
水なす 5個
福耳とうがらし 4個
トマト（小） 2個
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
A[塩小さじ 1/2、酒 カップ1/4、砂糖 小さじ1]
白ワインビネガー 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
①茄子はヘタを切り落とし、大きめのひと口大に切る。5分間ほど水に放してアクをぬく。
トマトはヘタをくり抜いてザク切り。福耳とうがらしは縦半分に切り、ヘタと種を除いて3～4㎝長さの斜め切りにする。
にんにくは薄皮を剥きみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、①のなすの水けをよく拭いて中火で炒める。全体に油が回ったら福耳とうがらしを加えて炒める。
③全体に油が回ったらトマトを加え、Aを順に加えて蓋をする。茄子をつぶさないようにヘラで上下を混ぜ、約20分間蒸し煮にする。
④茄子が十分柔らかくなり煮汁が煮詰まってきたら、白ワインビネガーを加えて再び蓋をして5分間ほど煮たら出来上がり。
大量に在庫を抱えている茄子を一気に消費。茄子は油との相性抜群!夏野菜と炒め煮にして、ラタトゥイユに。
「何茄子か分からない」と言われたこちら、Kさま作丸なすは水なすだと思うんですよね。とろりとろけて最高です。
卵焼き
サーモンのレアステーキ
ふるさと納税返礼品、エンペラーサーモンで恒例レアステーキ。
今回は満足ゆく火入れでした。
こちらのエンペラーサーモンを、サーモン好きの方に激推しします☺︎
プレーンヨーグルト、オールブラン
ワッサー、ブルーベリー、素焼きアーモンド
生産地の違うワッサー食べ比べ。おぶせファーマーズの早生ワッサーに軍配!
こちらも十分美味しいけれど、あと一歩かな。
～～夜ごはん～～
オクラの胡麻和え
卵焼き
南瓜の煮物
茄子の揚げびたし
水なすのラタトゥイユ
ジャーマンポテト
ワッサー、ブルーベリー、素焼きアーモンド+お八つ
41.3kg