お店の前を車で通るたび、いつでも駐車場がほぼいっぱいだった路麺店へ。開店以来盛況が続いているので、さぞかし美味しい一杯がいただけると期待にワクワク。
マルキン本舗 東松山店
メニューはこんな感じ。
迷ったときは“おすすめ”先頭バッターに限る。
お店のテーブル席に着くまでの気持ちは、断然こちら。激辛！オロチョン味噌ラーメン
ここで天使（悪魔かも）のささやきが…、「絶対辛さに満足出来ないと思うよ」。このひと言で、あっさり注文をく翻す。
朝から何も食べていなかった方は、調子に乗って焼き餃子も注文。
人間ドック受診の腹ペコ状態、欲求の赴くまま。
卓上調味料のラインナップを眺めながら待ちます。
醤油、酢、辣油、一味唐辛子、ブラックペッパー（グラインド）。後々いい仕事をしたのが、少々あら目の粒子とパウダー状の粒子の混ざったブラックペッパー。
たっぷりすりおろしにんにくの入った壺にビビる。容器の蓋を開けただけで漂ってくる、濃いにんにくの香り。
にんにくがそれほど得意でないので、瞬間で蓋を元に戻す。
マルキン餃子（焼きor揚げ）
焼き餃子か揚げ餃子かを選べます。注文主は迷わず焼き餃子派。
皮薄めのお上品なサイズ。にんにくの香り豊かなので、わたしは1個で十分。
特製百年味噌ラーメン
創業百年の極上味噌の旨み。
創業百年の味噌蔵で造られた完熟味噌を使用。日本人の食文化の原点である味噌ラーメン。
炙りチャーシュー、炙り豚バラ炒め、味玉、メンマ、ナルト、のり、長葱
北陸の名店の秘伝レシピで作られた炙り豚バラ
スープがややぬるめなのが残念。
コンセプトが素材は栄養価が高く身体に良い、大豆、麹、胡麻をベースに、数種類の具材で”オリジナル味噌”を作り、独自のスープと合わせることにより、独特の甘さと、胡麻による深味と風味を表現しています。とのことなので間違いはないけれど、旨辛味噌スープが砂糖甘いのと旨みに欠ける。それぞれ好みもありますが、麺が柔らかすぎるのも残念賞。
百年味噌つけ麺
甘味の効いたライトな味噌つけ麺。
百年味噌つけ麺
炙りチャーシュー、味玉、のり
つけ汁
もやし、長葱
中太麺がパツパツで美味しい。
つけ麺の麺（普通盛250ｇ）は、かなりのボリューム。追加料金がかかるものの、大盛（375ｇ）や特盛（500ｇ）も可能。成長期の高校生や運動部の学生なら余裕なのかしら? 山盛りの麺はお裾分け、炙りチャーシューとのりも一緒に相方に進呈します。つけ麵はしっかり水で〆てあるのか、「特製百年味噌ラーメンよりも断然麺が美味しい」とのこと。
残念なのはつけ汁が砂糖甘い点。味噌や胡麻の風味よりも、砂糖甘さが勝る。相方からひとくちもらったラーメンスープと同じような印象。つけ麵に辛さは求めていないけれど、完食がやや難しそうな気配が漂う。卓上調味料の一味唐辛子とブラックペッパーを足し、マイハバネロパウダーも追加してどうにか完食。好みの問題でしょうが、味噌ラーメンのスープってこんなに砂糖甘いものなのかしら。
食後、お会計時にアイスキャンディー（Doleもりだくさんフルーツ?）をひとり1本ずつもらい、ご馳走さまでした。客層は老若男女幅広かったので、こういう味が好きな方にはツボなのかも。
マルキン本舗 東松山店 （ラーメン / 東松山駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0