コレステロールについての大切なお話

みなさま、こんにちは

おひさまキッチン管理栄養士のひろゆめです

毎日暑いですね…暑すぎて溶けそう…

熱中症のに良い夏野菜のお話はこっち見てね～

８月が旬の美味しい野菜～きゅうりdeミネラル補給～ - おひさまキッチン☀ひろゆめ

今日はコレステロールについてのお話なのです

では少しブログの紹介です(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

はじめましての方も、いつも見てくださる方も、ブログを見てくださってありがとうございます。

このブログは、毎日の夕食を美味しくバランス良く食べてもらいたい！！をテーマしています。

また、家事や育児は毎日大変です…。そこに仕事が入ると本当大変…。

栄養バランスは気になるけど…。正直気力も体力もない…(;_:)　買い物行って献立考えるのすごく時間かかる…。そもそも考えたくない…。食事の宅配サービスとか利用したいけど、割高で足踏みしちゃう…。

などなどの様々な思いに少しでもお役に立てたらと思い運営しています。

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おひさまキッチン☀ひろゆめ - 栄養バランスを考慮した管理栄養士の晩ご飯と栄養のお話や日常のお話です。

コレステロールの役割

コレステロールは、細胞膜を構成したり、胆汁やホルモンの材料として活躍しています

コレステロールって、実は血液の中でドロドロになってるだけじゃなくて、脳や神経組織・内分泌・肝臓・胆汁・血液などに広く分布しているのです

また、脂質のところでも載せてましたが、リン脂質とともに、細胞膜の構成成分として役立ってくれています

脂質のブログはこっち

『脂質って油…。体にとって本当に大事なの？？』

また性ホルモンやステロイドホルモン・胆汁酸・ビタミンDになる前の原料としても重要な役割をしているのです

ちなみに巷で言われている悪玉コレステロール（LDLコレステロール）ですが、実はストレスがかかった時に、そのストレスに対して対応できるように、LDLコレステロールが身体の副腎皮質でストレスに対応するホルモンを作る材料として使用されるのです。

悪いばかりではなく、コレステロールにもたくさんの役割があるのです

摂り過ぎるとどうなるの？

血中に増え過ぎるとどうなるのでしょうか？

コレステロールが血液中に増えるすぎると、血管壁にコレステロールが沈着し、動脈硬化になりやすくなります

そのためコレステロールは危険！！と言われるのです

ちなみにコレステロールは体内で合成することができるので、不足することはめったにありません

ですので、コレステロールの多い食品をたくさん摂り続けると血液中にLDLコレステロールが増え動脈硬化になりやすくなります

動脈硬化が進むと、心筋梗塞や脳梗塞などの病気につながっていきやすくなりますので、コレステロールの過剰摂取には気を付けましょう

また、がんや肝疾患などの疾患がある場合は血中コレステロ

ール値が低くなる傾向が見られる場合があります。

コレステロールは、体内で合成されるので不足することはほとんどありませんが、極度の栄養失調や重篤な肝硬変や肝臓がん・高コレステロール薬の効きすぎによっては不足することがあります。

血中コレステロール値は低すぎてもよくありません。

低すぎる場合は、栄養上障害に落ちているか可能性がありますので気を付けましょう。

コレステロールのたくさん含まれる食べ物

コレステロールは、過剰摂取になると血中コレステロールが増えて、動脈硬化が進行し、心疾患や脳疾患などを招く危険性があります。

ではどのような食べ物がコレステロールを多く含むのでしょうか？

卵は有名ですが、魚卵（イクラや明太子など）にも多く含まれています。またイカにも多く含まれています

レバー類にも気を付けましょう

ちなみに卵を使ったデザートも見落としてしまいがちですが、気を付けたいポイントです

美味しいですが、シュークリームやプリンなどの食べ過ぎには気を付けましょう

コレステロールを下げるには

1. コレステロールの多い食品を避ける
2. 野菜や果物・海藻類をしっかり摂る
3. 適度な運動を継続する

などがあります！

特に野菜や果物・海藻類には食物繊維やビタミンやミネラルがたくさん含まれていますから、必要量をしっかり摂って血液をきれいにしましょう！！

水溶性植物繊維は、食べ物に含まれていた余分な脂質やコレステロールを、腸から吸収させないようにする作用があると言われています。

しっかり食べて血液をサラサラにしましょう

また運動はストレス解消にもなり、ストレスの解消をすることで、体内で作られるコレステロールを抑えられ、運動によってHDLコレステロールも増加するので、日ごろから適度な運動を心掛けましょう

バランス良く食べて適度な運動をすることが一番の対策です

面白いと思った方や、美味しそうと思った方は、またぜひぜひ遊びに来てくださると嬉しいです。

最後まで見てくださりありがとうございました。今日も1日残り時間一緒に頑張りましょう！！

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８月が旬の美味しい野菜～きゅうりdeミネラル補給～

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仙台の大雨大丈夫か心配ですね…。どうか皆様の無事をお祈りしています。

避難される方も食中毒には気を付けてください。

食中毒の予防についてのブログはこちら

『梅雨時期に気を付けたい！！食中毒にならないお弁当作り』

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今日は夏野菜の栄養についてです💛

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脂肪酸って言葉は聞いたことあるけど…結局身体にとってどんな役割なの？

みなさま、こんにちは

おひさまキッチン管理栄養士のひろゆめです

コロナの蔓延がすごいですね…

施設でも持ち込まないコロナ対策として職員はみんなピリピリして気を付けています。早くコロナが収束するのを祈るばかりです…。

今日は脂質の続きで、脂肪酸についてを見ていきましょう✨

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  脂肪酸ってなぁ～に？

脂肪酸は脂質の主要成分で、脂肪酸が他の物質と結びつくことによって、脂質ができています。

中性脂肪やリン脂質などとなり、中性脂肪は、貯蔵エネルギーなどになり、リン脂質は人体を構成する細胞膜の成分として重要な役割を担っています。

また炭素は鎖のように結合した構造をしています。その形の特徴から

飽和脂肪酸・一価不飽和脂肪酸・多価不飽和脂肪酸と分けられるのです。

  脂肪酸の種類

では、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いは何でしょうか？

それは、簡単に言うと、動物の油が飽和脂肪酸で、植物や魚の油が不飽和脂肪酸に分けられています

飽和脂肪酸は、バターやラードなど常温でも固形の形をしており、酸化しにくいのが特徴です！

一方不飽和脂肪酸は常温でサラサラした液状の油です。酸化しやすく、オリーブオイルや魚油などが該当します。

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多価不飽和脂肪酸は、ｎ-6系とｎ-3系の脂肪酸に分けられます。

ｎ-6系の脂肪酸はリノール酸などがあり、血中のコレステロールを低下させる働きをしてくれます

また、ｎ-3系の脂肪酸はＤＨＡやＥＰＡなどで、魚の油に多く含まれています。免疫機能の正常化や動脈硬化なの予防などにも有効です

では、どちらが体にとって良いのでしょうか？

  過剰と欠乏

では、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸はどちらが体にとって良いのでしょうか？？

飽和脂肪酸は摂り過ぎると動脈硬化を進行させてしまいます。

反対に、血中中性脂肪の低下や動脈硬化の予防など、不飽和脂肪酸は良いこと尽くめのように思います

しかし

物事には、良い面と悪い面があるものです！

不飽和脂肪酸は身体にとって良いのだから、取りまくればいいのでは？と思ったあなた

それは危険です…

なぜならば、不飽和脂肪酸のリノール酸は摂り過ぎると、アレルギーや免疫機能を悪化させてしまうのです…

また、多価不飽和脂肪酸は不飽和度が高く不安定な構造のため、酸化しやすい特徴があります。

酸化しやすいという事は、人体に有害な過酸化脂質を生じやすいという特徴もあります。

何事もほどほどにバランス良くとるのが良いのです

不飽和脂肪酸の中でも、オリーブオイルに含まれるオレイン酸は酸化しにくいため、健康的な油として人気です！

オリーブオイルを購入するときは、酸化防止のため、遮光瓶に入ったものを選ぶようにしましょう

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最後まで見てくださりありがとうございました。今日も1日残り時間一緒に頑張りましょう！！

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