#トンチミ
トンチミは大根が旬の冬に、小さくて固めの大根を使い砂糖は使用せず塩で漬ける水キムチです。
可愛らしい、無農薬のカラフルミニ大根が手に入ったので冬のトンチミに。
白菜の塩漬けも一緒にいれて。
トンチミ用に仕込んでいた青唐辛子のチャンアチがいい働きをしてくれます。
じっくりじっくり寝かせて、1ヶ月後位からが食べ頃にかな…☺️
美味しくなーれ✨
あんにょん
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