ゆーみです！！
キヌアやチアシード、マカパウダーなどの
スーパーフードブームが
一年程前から日本に上陸し、
いまだ巷ではスーパーフードグッズが大流行しています。
スーパーフードは高いものだと
一袋5000円以上し、
決して安価なものばかりではありません。
「健康になるためにこんなに高いお金を払わねばならないのか？」
と疑問に思われている方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
私も個人的にスーパーフードを
「嗜好品」として購入したり、
料理のテーマによっては
「珍しい食材」で斬新さを演出するために
デザートや料理に
取り入れたりすることもあります。
とはいえ、家庭で毎日食べる日常食のために
スーパーフードのような高級品を
一通り揃えるというのは、
なかなかハードルが高いという方も多いはずです。
しかしそもそも
スーパーフードの定義は決して
「希少価値の高い高価な食材」を
指しているわけではありませんでした。
栄養バランスに優れ、
一般的な食品より
栄養価が高い食品であること。
あるいは、ある一部の栄養・健康成分が
突出して多く含まれる食品であること。
実はスーパーフードは
私達の身の回りにも
ごく一般的に存在し、
かつ比較的安価で手に入れることが出来るのです。
今回この記事を読むと
あなたはより効率的により安価に
自分の「健康を維持し続ける」ことができます。
逆に読まなければ
メディアに操られるだけの
高価なスーパーフードを購入し続ける
都合のよい消費者になるだけだろう。
そして、お財布にも手間にしても
続かないスーパーフードは
あなたの体の健康に継続的に貢献してくれません！
他の記事にも書いて
ある通り毒は蓄積型なのです！
健康な食べ物もその一時では意味ありません！
つまり今回の記事をよめば
あなたは無駄にお金と時間をだけを
消費してしまう
ということを回避することができます！！
それでは身近なスーパーフードとは
どんなものがあるのでしょう。
それは・・・
「発酵食品」！！！！
もしくは野菜で言うと、
皆さんもお馴染みの「ブロッコリー」！
非常に栄養価が高く、
がん予防などの効果が期待でき、
比較的安価な
スーパーフードだと言えます。
でもやはり古くから親しまれてきた
「発酵食品」という大変優れた食材が
真っ先に挙げられますね！！！
例えば下記の発酵食品には
驚くべき栄養が詰まっています。
味噌
大豆を発酵させることによって
通常よりも栄養価が
アップすることが分かっています。
また、味噌は熟成の過程で
抗酸化力を高める物質が発生するそうです。
さらに発酵した味噌の中には
B1、B2、B12、E、Kなどのビタミン類に加え、
ナイアシン、葉酸、パントテン酸、
ナトリウム、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、リン、鉄、
そのほか必須アミノ酸８種類がすべて含まれています。
1日3杯のみそ汁で
乳がんの発生率が
40％減少したというデータがあります。
しかし味噌には
抗がん作用の他、
抗酸化物質による強力なアンチエイジング効果、
糖尿病防止、動脈硬化予防など
自然の健康食として
最も有効性の高い食材であることは
間違いないでしょう。
納豆
納豆は昔から
「納豆を常用すると結核が逃げていく。」
「納豆どきの医者知らず。」
などと語られます。
納豆が健康に良いということは
言わずとも知れてきたことだったのだそう。
納豆には豊富な
タンパク質の他に
ビタミンK、カルシウム、
酵素であるナットウキナーゼなどが
含有されております。
脳梗塞をはじめとした血栓疾患予防効果、
タバコやアルコールの害を軽減する力、
またビタミンKやカルシウムによって
丈夫な骨を生成するなど、その効能はここに書ききれない程です。
１パック、高くても300円くらいでこのような
素晴らしい恩恵を受けられるのであれば
積極的に食べたいところですね。
玄米甘酒
玄米甘酒は
玄米麹を発酵して作られたものです。
白米で作られた甘酒よりも栄養価は高く、
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、
葉酸、システイン、アルギニンなどが
バランスよく含有されています。
効能としては美肌成分、
整腸効果などがあり、
甘味の代わりとして
スムージーやスイーツに使うのがおすすめです。
甘酒には砂糖が
添加されているものとそうでないものがありますが、
必ず正しい工程で
発酵された後者のものを選びましょう。
おすすめは
オーサワの有機玄米甘酒(粒) 250g×10袋セット
オーサワの有機玄米甘酒(粒) 250g×10袋セット
その他、梅干し、醤油、味醂など
いわゆる日本の基礎調味料と
よばれるものは大体全て発酵食品ですね。
私達が毎日何気なく手に取っている発酵食品。
これこそが日本が誇るべき「スーパーフード」だったのです。
そもそも
発酵食品とは・・・・？
さて、ここまで身近な
発酵食品に焦点を当ててきましたが、
そもそも発酵食品とは一体何なのでしょうか？
発酵食品とは、
「食材に対して何らかの発酵に基づく加工が成された食品」
と定義づけられていますが、
その歴史をさかのぼると
数千年も前の実態が浮かび上がります。
最古の発酵は「ワイン」が
始まりだったのではないかと
言われています。
発酵は微生物などの働きによって起こることが
近年になって理解されるようになりました。
しかし、勿論古くに生きていた人々に
そのような知識はあるはずもなく、
自然的現象によって発酵食品が
出来上がったケースも多かったと予測されます。
発酵による影響としては
栄養価がアップする、抗
酸化作用物質が生成される、
保存性が高まる、
発酵独特の旨みが出る
などがあります。
中でも栄養素が強化される点は、見逃せないポイント。
また、発酵食品全般に言えることですが、
発酵食品にはたいてい
強い抗酸化物質が含まれているため
老化予防には最適の食品なのです。
ただし、ご家庭で発酵食品を作りたいと思った場合、
作り方には気を付ける必要があります。
素人が不衛生な環境で発酵させようとすると、
場合によっては微生物以外の雑菌が
繁殖してしまうなどして食あたりを
起こしてしまう可能性もあります。
正しく発酵を行うには、
雑菌が繁殖しないための
厳重な管理体制と環境が必要です。
最後に
健康とは、決して高いお金を支払って
手に入れるものではありません。
ましてや日ごろ薬や検査に高いお金を払っていても、
生活次第では結果的に
深刻な病気になってしまう人も大勢います。
そうした意味では、
一日一日の食生活においてどんなものを口にするのか？
というところが最重要になってきます。
普段何気なく購入していたものを
一度見直して、
農薬不使用の安全な食材や
添加物の含まれない食品を選択する。
そして更に身近なところで言うと、
私たちは職人気質な日本人が
長い年月をかけて作ってくれた
貴重な食材を簡単に手にすることができます。
これ以上にない恵まれた環境にいることを
決して忘れてはなりません。
その一つが本日お話した「発酵食品」です。
一日一杯のお味噌汁、
あるいは一日一個の納豆で
あなたの身体が元気になっていくとしたら、
どうでしょうか？
免疫力を向上させ、
病気から身を守るというのは
案外思ったより難しいことではないのかもしれません。